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Gastro-McDonald's

Miércoles, 3 de septiembre de 2014 | Amparo Martínez Vidal

Hace poco leí que no hay nada más "cursi" que llamar "gastrobar" a un restaurante. Y es que hoy en día, todos los locales en hostelería, desde un bar de barrio a una "fondue", parecen querer desprender un cierto aire gourmet, en diseño y menú.

 

Como lo tendencioso pronto queda obsoleto, no creo en los estilos. No pienso que haya que adoptar colores, materiales o grafismos porque, simplemente, "se llevan" . Apuesto por crear experiencias en el diseño de un espacio para transmitir con acierto una sensación. Muchos de mis compañeros de profesión comparten y han compartido, desde hace décadas, esta teoría.

 

Porque la coyuntura económica y social siempre influye en el diseño comercial. En época de crisis, estamos más predispuestos al estrés y somos menos proclives al consumo. Necesitamos esparcirnos gastando la menor cantidad de dinero posible, y somos exigentes al elegir nuestras opciones de ocio. Las franquicias de comida rápida, conocedoras del alcance del marketing experiencial, toman nota y adaptan su decoración a esta premisa.

 

Para muestra, el local "gastrochic" de McDonald's en la Calle Fuencarral de Madrid. Nunca hubiera imaginado ver a niños comiendo "cheeseburgers" y a turistas tomando café en este marco "vintage". Las paredes, antes de colores ácidos, se cubren con madera. Los sofás de cuero viejo tipo "chester" alternan con mesas de bambú de estética "arty". El uso de superficies avejentadas y materiales orgánicos nos remite a lo sostenible y también a lo cálido, a lo antiguo y por tanto, a lo conocido. No se incita al consumo rápido. Pero se abre la posibilidad de captar el interés de otro tipo de público. Y también, en ultima instancia, se invita a permanecer a la clientela, algo que resulta siempre interesante cuando se reduce su afluencia (por desgracia, en época de crisis, llenar una tienda es muy complicado).

 

Y del cambio de rumbo en el diseño de interiores a la "gastroburger". O al "McTapeo". Dadles tiempo. Las empresas que se adaptan a las circunstancias, tienen mas posibilidades de mantenerse. Y siempre hay "hueco" para un "tinto de verano " o para una "marinera". Aunque por ahora, nos conformamos con  tomar un McFlurry en un sofá "chester", que queda muy "chic".

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