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COCINA

El chef Leonardo Gregorio importa a Murcia el primer restaurante ‘sin carta’

El 8 Club Gastronómico está ubicado en el octavo piso del edificio Hispania

Martes, 24 de abril de 2018 | Redacción

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Lleva a Murcia un nuevo concepto de cocina de la mano del chef Leonardo Gregorio. En la octava planta del edificio Hispania, El 8 Club Gastronómico se situará la tendencia gastronómica de restaurante ‘Sin Carta’. En un menú abierto y con precios que se ajustan las necesidades de cada comensal, los invitados podrán escoger entre una variedad de productos frescos seleccionados diariamente por el cocinero.

 

Este concepto gastronómico ha supuesto toda una revolución culinaria, obteniendo muy buenas críticas en otros países como Alemania, Francia, Reino Unido o Estados Unidos.   

 

“En El 8 no tenemos carta porque elijo diariamente la materia prima. Selecciono el pescado en función de numerosos factores, como la especie, la infiltración de la grasa, su frescura. En El 8 se puede encontrar cualquier especie fresca, pero también productos según el momento cumbre de su sabor. Trabajamos con pescado salvaje y otros menos conocidos como la Sama, Raones, Urta, Coruxo o la Brotola negra”, afirma Leonardo Gregorio, chef y responsable de El 8 Club Gastronómico.

 

El chef califica su estilo de cocina como “honesto” ya que “buscamos por encima de todo dar protagonismo al sabor de la cocina tradicional y a los ingredientes de temporada, más allá de las modas. De mi cocina no sale nada, que no comería mi familia o yo”.


Nueva etapa
El 8 Club Gastronómico afronta una nueva etapa en la que el chef Leonardo Gregorio dejará su sello personal tal y como lleva haciendo varios años en Palmito Beach Club en Cala Reona. Leonardo Gregorio considera “fundamental crear un ambiente casero con una atención personalizada en donde prime la calidad de servicio y la atención. Buscamos lograr sensaciones y vivencias más allá del disfrute culinario. Queremos que venir a El 8 sea toda una experiencia”.


El 8 Club Gastronómico actualmente alberga seis mesas y un reservado para diez personas.

 

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