Y vamos por la cuarta semana de confinamiento…. Debido a ésta maldita pandemia, viviremos esta Semana Santa y celebraremos las Fiestas de Primavera de forma muy diferente y atípica. Pero finjamos que todo va bien, hagamos que parezca que todo va bien, ese estribillo tan oportuno con que el magnífico periodista Carlos Alsina de ONDA CERO comienza sus programas.

Esta, permanecerá para siempre en nuestro recuerdo como la Semana Santa y Fiestas de Primavera del Coronavirus. Otros años, en circunstancias muy distintas a la actual, eran momentos de gran bullicio en nuestras calles, mirando al cielo con intranquilidad por si la lluvia nos acechaba, un ir y venir de nazarenos, sillas repletas de padres con sus hijos esperando ese ansiado caramelo o mona, impidiéndonos el paso sin poder circular libremente por las calles de Murcia, y un estruendo sonido de tambores anunciándonos que la procesión de turno se acercaba.

Hoy todo es diferente, aunque la emoción no desaparece, se visualizan por las televisiones locales las procesiones de otros años, con silencio sepulcral en la calle. Este año sí que podemos decir, con gran acierto, que la procesión va por dentro (y la responsabilidad por fuera.. #QuedateEnCasa).                                                                                                                                                                                                                Y pasada la Semana de Pasión, llegaremos a las Fiestas de Primavera, nuestro Bando de la Huerta, día grande por excelencia de la Ciudad de Murcia, muchos de nosotros con el traje típico, en el que los murcianos nos echábamos a la calle durante toda la jornada.

 Este año no se celebrarán, no será festivo, pero no dejaré pasarlo cómo uno más de mi confinamiento. Os animo a que os preparéis para ese día con las viandas típicas murcianas que ofrecían nuestras tradicionales barracas. Para ello, visitar a vuestro carnicero de barrio o plaza de abastos, siguen abiertas la de Verónicas, Saavedra Fajardo, Vistabella y el Carmen. Comprar lo necesario para daros ese pequeño homenaje a base de morcillas, salchichas, longanizas, lomos, tocinos, morcón y demás delicias cárnicas. Kilo más o kilo menos, a estas alturas del confinamiento, qué más da.

También os animo que elaboréis unos platos típicos y fáciles de cocinar, sorprendiendo a vuestra familia o vecinos, personajes tan valorados en este momento, como nuestros michirones, zarangollo, patatas cocidas con ajo…y de postre “paparajotes”. (Os dejo recetas …), pero antes os recuerdo que debéis comprar habas frescas; imprescindible un par de quinticos muy fríos  de Estrella o para los enófilos, vino de la tierra con denominaciones de origen, Bullas, Jumilla y Yecla.

Ojo, si ya estáis cansados de cocinar en este encierro, podéis cambiar el menú propuesto por unos pasteles de carne y empanadas de Espinosa o Bonache.

¡Vamos al lío, y con ánimo!

Receta de Michirones:

En un fondo hecho con hueso de jamón, chorizo, laurel, panceta, cabeza de ajos, y requemo de pimentón molido (opcional pimentón molido picante), cocer las habas hasta que estén tiernas.

Receta de Zarangollo:

Pelar cebollas tiernas y cortar; sofreír con sal en una sartén con aceite de oliva, mientras pelar el calabacín y cortar en rodajas finas (misma cantidad de calabacín que de cebolla).Añadir el calabacín a la cebolla, salpimentar y remover, primero a fuego fuerte para que vaya soltando el agua. Cuando ya no esté tan crudo el calabacín, bajar el fuego y dejar cocinar lentamente. Remover de vez en cuando, manteniendo la cocción hasta que éste muy tierno, unos 40 min. Finalmente, añadir los huevos, salpimentarlos y remover, rompiendo las yemas hasta que quede la textura al gusto.

Receta de Paparajotes:

Batir 2 huevos, 1/2 litro de leche, ½ sobre de levadura y más o menos 1/2 kilo de harina, conseguir una textura que la masa pueda adherirse a la hoja. Una vez batido, impregnar la hoja de limonero (lavada previamente) en la masa y verter al aceite caliente, sacar, pasar a papel absorbente y rebozar con azúcar y canela. El problema lo tendremos en cómo conseguir las hojas de limonero en este tiempo de confinamiento, sólo se me ocurre demandarlo con tiempo a nuestro frutero de confianza para que nos lo pueda proporcionar antes del próximo martes; se pueden conservar en el frigorífico.

Por último, adornemos nuestros balcones, vistámoslos de huertan@s. Digo todo lo anterior, porque parece ser que quieren posponer a septiembre los festejos que no vamos a celebrar ahora, dada la situación. Por si no podemos celebrarlo en ese mes hagámoslo ahora, porque como dice el refrán murciano “Septiembre, dichoso mes, que con aguaceros y tormentas pone la huerta al revés.”

Feliz Semana Santa y Fiestas de Primavera, amigos lectores de MurciaEconomía, cuidaros, y hagamos como que todo va bien... facciamo finta che tutto va bene.