El maestro Alfonso Ortiz ha impartido un curso de cortadores de jamón para profesionales, dentro del proyecto formativo que viene desarrollando la concejalía de Empleo Y Empresa del ayuntamiento de Murcia, que dirige José María Tortosa.

El curso, que se ha celebrado en la Agencia de Desarrollo Local de Murcia, ha estado destinado a profesionales del sector, con el objetivo de indagar en nuevas técnicas de trabajo sobre el corte de jamón.

Con este curso de perfeccionamiento, Ortiz ha enseñado, durante una jornada completa, a colocar el producto en diferentes superficies, a elaborar figuras, siempre manteniendo el estilo y la profesionalidad. En esta ocasión se ha contado con la asistencia de diez profesionales y para la jornada se ha utilizado un jamón legado ibérico.

Hay que recordar que la concejalía organiza estos cursos de cortadores de jamón a lo largo de todo el año, en colaboración con El Pozo Alimentación.