El centro de Edafología y Biología Aplicada del Segura (Cebas-Cesic) ha presentado una tesis doctoral sobre la composición del brócoli y sus derivados, para así poder elaborar nuevos alimentos, la tesis ha sido realizado por Raúl Domínguez-Perles. La Región de Murcia es la principal productora de brócoli de España.

Murcia dedica 4.062 hectareas al cultivo de hortalizas, de las cuales 866 están dedicadas al brócoli, según datos del ministerio de Agricultura. La producción de esta hortaliza llevaba 5 años ascendiendo en la Región de Murcia. Sin embargo, en 2010 descendió en 6.741 toneladas, llegando a una cifra de 164.928. Las áreas con mayor intensidad de cultivos son las del Valle del Guadalentín, con Lorca y Totana a la cabeza.

En la actualidad el brócoli es una hortaliza muy valorada en los países desarrollados económccamente. En una coyuntura donde crece el número de personas que desean comer saludable, el brócoli se hace indispensable. Tiene un alto contenido de vitamina C, vitamina E y fibra alimentaria soluble.

Estados Unidos es el principal consumidor de esta hortaliza, en Europa son los países del Norte, encabezados por el Reino Unido, los que más lo demandan tanto en fresco como en congelado.