El Grupo Los Churrascos organiza unas jornadas gastronómicas sobre el marisco desde hoy y hasta el próximo domingo 16 de junio en los establecimientos ‘Los Churrascos Arco de San Juan’ (Murcia) y ‘José María Los Churrascos’ (El Algar).

Las jornadas, dirigidas por el cocinero y sumiller de José María Alcaraz junto al equipo de cocina, tratarán de “redescubrir nuevos platos elaborados con marisco de primera calidad, en donde primará la calidad de las materias primas”.

Según Alcaraz, el marisco destaca por su alto valor gastronómico y nutricional, ya que “más allá de su extraordinario sabor, son una excelente fuente proteínas y ácidos grasos, además de ser bajos en grasas saturadas”. De hecho, “contiene menos grasas que el pescado”, añadió.

El menú, de 39,90 euros -IVA incluido- se compone de un aperitivo de la casa, a lo que sigue un ‘Chupito de salmorejo con crujiente de jamón’.  Posteriormente, se sirven tres platos mixtos de mariscos cocidos a la sal marina: ‘Langostinos del Mar Menor’, ‘Gamba blanca’ y ‘Cigalas’.

A lo que sigue un plato de ‘Gamba roja de nuestra bahía’ a la plancha y, como plato principal, una ‘Dorada al vino blanco de Yecla con pisto de la huerta’. Mientras que el postre es un ‘Soufflé de melón con confitura de fresón’. Todo, regado con un vino blanco Laureatus, de la Denominación de Origen Rías Baixas. El menú incluye agua y café.