El cocinero José María Alcaraz, del restaurante Los Churrascos, sacrificará su último novillo rememorando sus tiempos jóvenes, cuando hace más de 30 años era habitual el sacrificio de los animales que posteriormente se degustaban en los restaurantes.

“Espero tener fuerzas en este último sacrificio que quiero llevar a cabo en una gran celebración con todos aquellos amigos que quieran estar presentes", ha manifestado el restaurador con gran emoción ya que, si bien su actividad como chef continúa de manera ininterrumpida en su restaurante de El Algar, en el que trabaja a diario con toda su familia, la parte de matanza de animales ha decidido abandonarla, "como si fuese un torero que se retira de los ruedos", añadió.

El último novillo lo matará este próximo fin de semana durante el acto de hermanamiento de la quesería La Casota de la Solana, de Tomelloso, con el restaurante José María Los Churrascos de El Algar.