Según la Contabilidad Regional de España, agricultura, ganadería, caza, selvicultura, y pesca, se conforma como parte muy importante de la estructura productiva de la Región y su aportación a la balanza comercial es muy importante, dado que la mayor parte se dedica a la exportación, y otra gran parte como imput en la producción industrial alimentaria.

La aportación total al Valor Añadido Bruto regional ha creciendo en los últimos años, aunque haya disminuido su posición relativa. En el año 2000 aportaba el VAB regional 1.204 millones de euros, el 8.27% siendo a nivel nacional del 4.38%, y su aportación al total nacional del 4.81%. En 2008 la participación en el total del VAB regional era de 1.320 millones de euros, el 5.14%, mientras que a nivel nacional del 2.66%, y su aportación al total nacional en 2008 era del 4.98%.

En la producción final agraria, las frutas, el limón entre los agrios, y el melocotón entre los frutales de hueso, aportan más de la mitad de la producción regional, y junto con la naranja y el albaricoque representan el 80.00% de la producción regional de fruta. A nivel nacional, Murcia es la principal productora de albaricoque con el 52.00% y del limón con el 45.40%, estando entre las primeras, en melocotón con el 23.10%, en ciruelas con el 28.50% y en uva de mesa con el 17.10%.

La producción regional de frutas y hortalizas, se comercializa principalmente en fresco y abarca prácticamente toda la gama de estos productos, al que se suma la parte destinada a la industria de transformación para conservas, que elabora fruta en un 32.00% y hortalizas en un 68.00%. En las industrias de congelado prácticamente el 100.00% del elaborado son hortalizas.

El sector citrícola es de vocación exportadora, y se conforma en dos grandes grupos, el formado por naranjos, mandarinos y pomelos, y el del limón en sus diferentes variedades. El viñedo es otro cultivo con una importancia creciente en la Región, y cuenta con 42.000 hectáreas acogidas a las Denominaciones de Origen: Bullas, Jumilla y Yecla, que elaboran unos 70 millones de litros.

La importancia de las exportaciones agrarias regionales en la economía española radica en la vocación exportadora de los regadíos del Mediterráneo, Comunidad Valenciana, la Región de Murcia y las provincias andaluzas de Almería, Granada y Huelva, cuyas exportaciones se sitúan en el entorno del 88.00% del total de las exportaciones agrarias españolas, y tienen como destino principal los mercados europeos. El subsector ganadero es otro factor importante en la economía regional, con una aportación a la producción final agraria de 372 millones de euros, siendo un componente destacado el sector porcino que representa el 60.00% de la producción ganadera.

La encuesta realizada por el INE sobre la estructura de las explotaciones agrícolas en 2003 confirma la tendencia de una mayor especialización y, como consecuencia, se reduce el número de explotaciones y aumenta su tamaño. A nivel nacional entre los años 1999 y 2003 han desaparecido 147.000 explotaciones, y la superficie agrícola utilizada de media ha pasado de las 20.32 hectáreas de 1999 a las 22.07 hectáreas en 2003.

El total de las explotaciones agrícolas en España en 2003 era de 1.140.733 explotaciones y en la Región de 38.341, el 3.36% del total nacional, la Superficie Agrícola Utilizada (SAU) era de 25.175.260 hectáreas, y en la Región de 413.344, el 1.64% del total nacional. La Superficie Agrícola Utilizada de media por explotación era en 1999 de 20.73 hectáreas, y en la Región de 9.91 hectáreas, en 2009 la superficie media a nivel nacional por explotación era de 24.56 hectáreas y en la región de 12.38 hectáreas. El crecimiento de las explotaciones a nivel nacional ha sido del 18.47% y en la Región del 24.92%.

El Censo Agrario de 2009, según los datos facilitados por el INE en julio de 2011, confirma que el numero de explotaciones, de cada especie de ganado, se redujo a nivel nacional entre 1999 y 2009, el porcino un 61.40%, las aves un 59.60%, los equinos un 52.40%, caprinos y bovinos mas de un 40.00% y ovinos un 35.60%.

El numero de cabezas de bovino en 2003, era a nivel nacional de 5.973.213 y en la Región de 56.510, el 0.95% del total nacional, en 2009 el numero de cabezas era de 5.840.801, lo que representa una caída del 2.22% a nivel nacional, mientras que en la Región era de 57.339, el 1.47% del total nacional. En ovino el numero de cabezas en 2003 era de 19.970.438, en 2009 se ha reducido a 16.574.220 cabezas, lo que supone una caída del 17.01% a nivel nacional, en la Región el numero de cabezas era de 539.197 en 2003, y de 482.640 en 2008, con una caída del 10.49%, inferior a la media nacional.

En porcino, en el año 2003 el total de cabezas a nivel nacional era de 21.210.172 y en 2009 de 24.712.057, lo que supone un crecimiento del 16.51%, a nivel regional era de 1.222.777 cabezas en 2003 y en 2009 de 1.635.122, lo que supone un crecimiento del 33.72%, doblando el crecimiento nacional. El total de aves, a nivel nacional en 2003, era de 179.598.000, y en 2009 de 200.903.726, lo que supone un incremento del 11.86%, a nivel regional el crecimiento fue del 78.73%, pasando de 2.590.000 aves en 2003 a 4.629.112 en 2009.

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