El interés por la alimentación y la salud amplía su alcance global en diversos mercados y con buenos motivos: para los adultos mayores, cada vez más numerosos en varios países, es una prioridad mantener una buena calidad de vida, salud e independencia en edades cada vez más avanzadas, mientras que la preocupación por la sostenibilidad y el respeto al medio ambiente gana cada vez más adeptos. Por último, pero no menos importante, está el impacto de la alimentación en el control del peso; el sobrepeso real o percibido, y sus consecuencias, es un problema creciente a combatir por diversos medios, ganando cada vez más terreno en nuevos mercados.

A destacar, la importancia de no perder de vista los gustos e intereses de los Millenial (edades de 21 a 35) y Generación Z (< 20 años), que forman en su conjunto más de un tercio de la población mundial, y en general se muestran más dispuestos a apostar por una alimentación producida de manera sostenible, o con características consideradas saludables (como alimentos frescos, enriquecidos con proteínas, bajos en azúcares o libres de gluten), particularmente en mercados emergentes en los que aumenta el poder adquisitivo. Igualmente, otros aspectos relacionados con el consumo saludable, como la transparencia en el etiquetado y comercialización de productos, ganarán importancia en las decisiones de compra de estos segmentos de mercado. En la siguiente infografía presentamos algunos datos de interés para este sector.