La violencia es el único recurso del incompetente.   Isaac Asimov

Murcia, 14 de Junio de 2017. 37 grados. Plena ola de calor. Durará hasta el domingo. Eso significa que a partir del lunes tendremos 34 o 35 grados, porque las olas de calor se anuncian cuando en Toledo o Madrid están con 35-40º. Verdaderamente, es un simulacro de ola de calor ya que las temperaturas por encima de 33ºC durarán posiblemente hasta septiembre.

El calor incide directamente sobre todo. Hoy voy a bordear lo publicado últimamente y me voy a centrar en otros procesos relacionado con la seguridad que pueden dejar parada nuestra industria, con mucha mayor probabilidad que un ataque informático: Un incendio.

En concreto voy a centrarme en la industria agroalimentaria, pues es muy importante en la Región de Murcia, Andalucía, Castilla-La Mancha y Comunidad Valenciana; y porque en los meses de calor se produce un número mayor de incendios que en el resto. ¿Porqué?

Algunos datos para centrar el problema:

-    Las materias primas utilizadas en la industria alimentaria se almacenan en cantidades grandes, son grandes almacenes o silos.

-    La energía mínima de ignición del azúcar, la leche en polvo o la harina es de 30 mJ y 50 mJ respectivamente

-    Los cereales poseen bajo calor específico y una escasa conductibilidad térmica, es decir, son aislantes del calor. Cuando se produce una fermentación en la masa del cereal dentro de un almacenamiento a granel, resulta insuficiente la circulación natural de aire entre granos para evacuar el calor producido, y debido al bajo calor específico, la temperatura puede alcanzar valores muy elevados.

-    Un grano cuya proporción de humedad es del 15%, se conservará bien 2 meses a 15º C, solo 1 mes a 20º C y 15 días a 30º C.

-    La temperatura de ignición de los granos en general, dentro de una planta de almacenaje a granel, depende de la humedad del grano, la cantidad de polvo y de materias orgánicas extrañas al mismo grano. Aun cuando esta temperatura es variable, en un grano (Ej. girasol) puede oscilar entre los 250º C y 400º C.

Los calores del verano en Murcia en particular pero en España en general, obligan a extremar la seguridad de los almacenes de graneles, sobre todo de cereales, harinas, melazas, aceites, pimentón, especias, que pueden entrar en combustión espontáneamente por la fermentación o degradación natural, mezclada con un nivel de humedad razonable (cerca de la costa) y una posible fermentación espontánea por efecto del calor.

Los sistemas de extinción automático deben incluir las zonas de almacenamiento de materias primas y graneles, cumplir con las medidas de seguridad que dice la norma que cualquiera de los miembros de la AERME (Asociación Española de Empresas Instaladoras y Mantenedoras de Equipos y Sistemas de Protección Contra Incendios), por supuesto les informará mucho mejor que yo.

Adicionalmente, existen sistemas de CCTV que permiten ‘ver’ las alteraciones de temperatura inadecuadas y permiten anticiparse a los posibles pequeños incendios o incluso explosiones que se puedan presentar en un almacén de graneles. Cuando se produce el fuego, normalmente el silo p almacén lleva horas con un aumento de temperaturas inadecuado. Posiblemente, este tipo de sistemas permita evitar incendios en nuestra industria en general, y en la industria agroalimentaria en particular.

No confíen en la providencia, confíen en la tecnología.

@AquilineGarcia