“La tortilla de patata más fotografía de la historia de Ibiza”, como la describe El Periódico de Ibiza, fue elaborada ayer por Fernando Vivancos, cocinero de la empresa totanera El Tirol, especializada en paellas y tortillas gigantes.

Para hacer esta tortilla, que degustaron 600 personas, empleó 120 kilos de patata, 30 kilos de cebolla y 50 kilos de huevina (derivado del huevo usado como sustituto en la cocina profesional), además de cebolla y sal.

La tortilla fue elaborada en el paseo Vara de Rey de Ibiza y, aunque inicialmente su aspecto asustó a algunos de los presentes, que pensaban que se había quemado o que afirmaban no haber visto nunca una tortilla cuadrada, finalmente terminó conquistando el paladar de la inmensamayoría de cuantos la probaron, según explica la prensa local, que cuenta que, una vez terminada y presentada, parecía “perfecta y casi de concurso”.

“Está muy buena y eso tiene mucho mérito porque no es nada fácil hacer una tortilla para tanta gente, que no se quede cruda por dentro y que las patatas no estén duras», aseguraba El Periódico de Ibiza Raúl, un chef jerezano que tuvo ocasión de probarla.

También El Diario de Ibiza se ha hecho eco de la preparación de la tortilla, que se elabora con motivo del 'jueves lardero', y de los tres lustros que lleva la firma totanera cocinando en la isla. "Empecé a venir hace unos quince años para cocinar paellas gigantes y barbacoas, pero luego nos propusieron la tortilla y venimos cada año", explicaba Vivancos al periódico isleño.