Dicen que detrás de un gran empresa, siempre hay un gran empresario. Grupo Aviserrano es un referente nacional en el mercado de carne y elaborados de pollo y pavo que cuenta con una facturación agregada de más de 315 millones de euros y casi 1.800 empleados. Detrás de este gran Grupo está Alfonso Serrano (Alhama de Murcia, 1968) quien se considera alhameño de corazón, pero hijo adoptivo de Sevilla donde reside desde el año 2002. Este murciano considera que a nivel personal ha logrado todo aquello que se ha propuesto, pero que cuando se trata de trabajo todo le parece poco. Lo que él califica como "ambición sana" le ha hecho alcanzar grandes retos en el mundo empresarial. Asegura que su larga trayectoria en el Grupo Fuertes le ha hecho ser el empresario que es hoy en día y todo lo aprendido lo extrapola ahora a su propio negocio, Aviserrano, con el que pretende alcanzar la cifra de 500 millones de euros de facturación en cinco años. 

De niño, ¿qué querías ser de mayor?

Si te digo que empresario, te engañaría. Siempre me ha dicho mi padre que el que vale trabaja para sí mismo, no trabaja para otro. Es cierto que la vocacion de no depender de alguien, siempre la he tenido, pero seguramente de pequeño soñaba con ser medico o veterinario.

Si la vida de Alfonso Serrano se pudiera resumir en tres hitos...

Nada estaba planificado con ese objetivo. Ha sido la evolución de cómo he ido desarrollandome en mi vida profesional, mi crecimiento natural... He tenido la suerte de trabajar en una gran empresa, como es Grupo Fuertes, desde los 20 años. En esta compañía he crecido de manera interna, formándome por mi cuenta y empecé a ocupar puestos con más responsabilidad. El primer hito fue cambiar de un puesto administrativo a un alto cargo. El segundo, el cambio de estar en un departamento a ser el director general de una compañía que empezaba desde 0. Y el tercero, dentro de mi empresa, es la relación con Juan Roig, en Mercadona. En 2008 empezó nuestra relación profesional. Para mi es un privilegio trabajar con una empresa que es el número a nivel nacional.

¿Cuáles son tus tres valores imprescindibles como empresario?

La capacidad de planificacion por adelantado, la responsabilidad y la motivación. Si no hay ilusión en un proyecto, no sale adelante. Ser responable es clave porque de ti depende muchas familias. Una empresa no es solo un edificio, una fábrica o una capital, son trabajadores.

De izquierda a derecha: Alfonso Serrano, Antonio Betancor y Roberto Cánovas

¿Has creído siempre que serías un buen emprendedor?

Siempre he dado el 100% de mí. Tanto cuando era director general en una compañía que no era la mía como ahora que si soy el CEO de mi propia empresa. Antes y ahora. La vida no me ha cambiado en ese sentido y he dado la máxima responsabilidad. La única diferencia es que ahora la responsabilidad económica depende de mi, no de otros.

¿Cómo se fundó Aviserrano?

Partimos de una compra en 2017 donde realmente el negocio no era ni viable ni rentable y ahora se ha transformado completamente. Actualmente, es el quinto grupo a nivel de producción avícola nacional y el número uno de elaborados de ave. Hablamos de una consolidación importante y contamos con tres plantas de producción ubicadas en Granada, Sevilla y Valencia. 

¿Crees que has conseguido todos tus logros?

El mayor logro en la vida es ser feliz, ese logro lo tengo conseguido. Tengo lo más importante, una familia que me apoya a nivel personal. Estoy satisfecho. Sin embargo, a nivel profesional nunca es suficiente; es una ambición sana.

¿Hay alguien a quien le debas también agradecer todo lo que has conseguido, a parte de a ti mismo?

Primero a mi familia, empezando por mi mujer, y a mi familia materna. En el ámbito profesional, sin lugar a duda, al Grupo Tomás Fuertes, donde he estado 28 años trabajando y me ha servido para desarrollarme como el empresario que soy ahora. Además, al señor Juan Roig por haber aportado a mi negocio una empresa como es Mercadona. He tenido suerte de estar siempre relacionado con personas importantes.

¿Qué le queda a Alfonso más por conseguir?

Con mi empresa, todo. Estamos empezando y del 0 al 10 ahora mismo estamos en un 2. Nuestra intención es hacer un grupo industrial importante en los proximos 10 años y situarnos en el lugar donde merecemos.

Sois líderes en la producción avícola Española, ¿podrías decirme a qué empresas destináis vuestros productos?

Nuestra estrategia comercial nos permite hacer una división entre diferentes tipos de clientes para poder así atender a todas sus necesidades de manera independiente y diversificar nuestros servicios. Cubrimos desde carnicerías, asadores, etc. hasta pequeños y grandes industriales y grandes superficies. En los últimos meses, nos estamos abriendo camino con productos innovadores en firmas reconocidas como ALDI o El Corte Inglés supermercados.

¿Es Avinatur una empresa comprometida con el medioambiente?

Por supuesto, el medio ambiente es una de nuestras prioridades, uno de nuestros valores. Es lógico nuestro compromiso y preocupación por él, ya que al igual que los animales, es lo que nos permite el desarrollo de nuestro día a día. Nos gusta siempre recalcar que la avicultura ya se caracteriza por ser sostenible y respetuosa con el medio ambiente

¿Y con la lucha del maltrato animal?

Todos nuestros productos cuentan con el sello de Bienestar Animal, certificado por AENOR. Aún así, vamos más allá. Nuestro equipo experto veterinario tiene la función de conseguir que los animales expresen todo su potencial genético. Se trata de una calidad ética que debemos servir. No se debe olvidar que España es una potencia agroalimentaria con una población bien educada en gastronomía diversa y cuidada, en cada producto de origen animal participan al menos dos profesionales veterinarios especializados, uno para la cría y otro para la salud.

¿Se baraja la extensión al extranjero?

Posiblemente, quizás sea pronto para hablar de ello, ya que estamos muy centrados en el proyecto que acabo de comentar, además de nuestra firme apuesta por el Clean Label en el mercado español. Pero no descartamos dar un paso más a nuestra exportación y poner un pie en territorio no nacional.