Dos hermanos de Jumilla y un amigo de Valdepeñas (Ciudad Real) son los socios fundadores de Cerveza Artesanal Gamus, la primera firma cervecera de capital cien por cien local y que nació "medio en broma, medio en serio" tras verse uno de ellos repentinamente en paro.

Este último, Silvio Crespo, perdió el año pasado su trabajo en una carpintería jumillana por un expediente de regulación de empleo y, según recuerda en declaraciones a Efe, optó por "hacer de la necesidad virtud" y se animó, ayudado por sus ahora socios, a poner a la venta la cerveza que hacían en la cocina de casa.

La empresa, con un capital social de 70.000 euros, procedente en su mayor parte de la indemnización por despido, se encuentra en un antiguo almacén, también de carpintería, en el que trabajaban las dos generaciones anteriores de los Crespo.

Desde allí se fabrican y embotellan unos 3.000 tercios al mes de esta bebida, que se vende a particulares a dos euros la botella y sale a bares y restaurantes de Murcia y la Comunidad Valenciana.

Cerveza Artesanal Gamus se constituyó fiscalmente a finales de 2011, pero desde dos años antes sus socios elaboraban cerveza casera, siempre para consumo propio y como ocurre, según dice, en otras cocinas de esta localidad conocida por su potente industria vitivinícola y, en mayor medida, en hogares de Cataluña.

El año pasado, inquieto por su futuro y por el de los otros dos socios, Crespo decidió convertir su afición en modo de vida y entrar profesionalmente en el sector cervecero, un mundo "cerrado", que para él, sin embargo, "tiene pocos misterios, porque cualquiera puede hacer cerveza si tiene un frigorífico".

A partir del otoño, esta marca se comercializará por internet junto a la nueva variedad en la que ya trabajan, y esperan entrar en unos meses en supermercados y grandes superficies.

Hasta entonces, quienes den con un tercio de Gamus en la carta de algún restaurante encontrarán una cerveza lager, de baja fermentación en frío, elaborada con tres tipos de malta importada de Alemania, refrescante y adaptada al paladar mediterráneo, y "no muy seca, con un toque dulce, de cuerpo medio y buena consistencia de espuma", presume su autor.

Preguntado por la graduación de esta cerveza, este artesano afirma: "Tiene de 4,8 a 5,2 grados. Una cifra variable, porque es artesanal y nunca hay una igual a otra", concluye orgulloso.

La cerveza Gamus, bautizada así en homenaje al imaginario Gamusino del que hablan los cazadores para bromear con los noveles, tiene una doble fermentación, primero en frío durante 45 días y luego en la propia botella, donde se le confiere una "carbonatación natural y se producen los sedimentos que se pueden encontrar en el fondo".

Crespo cree que su historia empresarial es por ahora "redonda" porque le ha dado una oportunidad laboral y de futuro a alguien como él, que estaba en el paro y que se dedica ahora a su mayor afición, la cerveza, aunque subraya que pensar en beneficios es utópico hasta el momento, porque el dinero que sale del almacén de Gamus vuelve a entrar inmediatamente para comprar nuevos equipos y pagar a los proveedores que confiaron en él hace menos de un año.