Disfrutar de la gastronomía es algo que nos encanta hacer durante todo el año, pero ahora que llega la Navidad, es el momento de sacar nuestro lado más dulce y que este se vea reflejado en nuestra tradición culinaria. ¡Los 1.001 sabores también entienden de Navidad!

Toma nota de algunos de los bocados artesanales que no te puedes perder en estas fechas y que aún estás a tiempo de adquirir o elaborar.

• Alfajor, del árabe “al-hasú”
   

De origen árabe, es uno de los dulces más emblemáticos y demandados en la Región de Murcia durante el periodo navideño. Aunque se elabora principalmente en la Comarca del Noroeste y en las Pedanías Alta de Lorca, es un imprescindible en toda la región. Miel, almendras, avellanas de fraile, pan rallado, raspadura de limón y de naranja, nueces, canela, anís… Con todo ello, se forma una pasta que se coloca entre dos obleas que, como marca la tradición, deben lucir la Cruz de Caravaca.

• Cordiales, bocados que saben a gloria
   

La debilidad de los amantes del ‘cabello de ángel’. Se elaboran haciendo una masa de almendra molida, cabello de ángel, azúcar, huevo y raspadura de limón, para ser horneados con forma de pequeñas bolas sobre trocitos de oblea.

• Mantecados, ¿qué sería de la Navidad sin ellos?
   

Con forma de estrella, de corazón y hasta de árbol de Navidad. No importa el molde que se use para ellos, lo que cuenta es su sabor. Ingredientes tan básicos como harina, manteca de cerdo y azúcar, dan lugar a un postre sin el que estas fiestas no serían lo mismo.

• Pastelillos de cabello para saltarse la dieta sin pensárselo
   

Al igual que ocurre con los cordiales, este dulce está especialmente recomendado para aquellos que sienten debilidad por el ‘cabello de ángel’. Nuestros pastelillos de cabello son conocidos dentro y fuera de nuestra región. Esto bien lo sabe Google, pues la receta de los pastelillos es una de las búsquedas estrella cuando se acerca la Navidad.

• Rollos de pascua, una receta imprescindible
   

Tradicionales en toda la región y especialmente en la zona de Cartagena, los rollos de pascua son como los villancicos: indispensables en Navidad. Deja a un lado la tostada y los cereales para el desayuno y tómate uno de estos. Verás los días de otro modo.

• Mazapán, un dulce de 10
   

El mazapán de la Región de Murcia no tiene nada que envidiarle al de Toledo. Y como dijo Lope de Vega, “quien lo probó lo sabe”. El de la localidad de Moratalla es uno de los más populares. Se elabora batiendo una masa de almendra y azúcar con clara de huevo y un poco de raspadura de limón (nuestro cítrico por excelencia se cuela en todas las recetas), y va relleno de una crema suave hecha a base de yema de huevo, leche y almíbar.

En la Capital Española de la Gastronomía 2021, en estas fechas no falta ilusión, y tampoco dulces típicos.

Puedes encontrar todas estas delicias navideñas en cualquiera de las confiterías que hay repartidas por nuestra región. No obstante, también puedes animarte a elaborarlas tú mismo. Un plan de lo más recomendable para hacer en familia. Encuentra todas las recetas y muchas otras delicias propias de la temporada navideña en www.murciaturistica.es.