Los precios de los productos de la compra en España se han visto envueltos en una tormenta perfecta: primero, el miedo a una guerra larga y sus consecuencias, propició una llamada masiva a los supermercados para hacer acopio de los productos básicos y, aunque la cadena de abastecimiento resistió el envite, la huelga de transporte sí generó lugares vacíos en los estantes. Todo ello, está generando una importante incertidumbre y una subida de la cesta de la compra con porcentajes tan elevados como el 32% del aceite de girasol.

Según un estudio realizado por la consultora Gelt, este ha sido el comportamiento de los precios y las compras en los dos últimos meses.Desde los días siguientes al estallido de la guerra en Ucrania, las compras de los ciudadanos empezaron a experimentar ligeros picos de aumento, pero es ya en la tercera semana tras el inicio del conflicto (entre el 7 y el 13 de marzo) -cuando se empieza a vislumbrar el auténtico calado que tendrá la lucha-, cuando se produce el mayor pico de compras, que se corresponde con una conducta de acaparamiento similar a la que se vivió durante el confinamiento por la pandemia.

La compra búnker se ha centrado en productos básicos de alimentación y en frescos, con el ya clásico dominio del papel higiénico, que ha subido un 38%; el arroz (36%), aceite de oliva (29%), harina (28%), aceite de girasol (25%), y en porcentajes parecidos otros productos como pasta, leche y yogurt.

    
 Aunque las compras de reservas como reacción ante el conflicto bélico en Europa no llegaron a provocar desabastecimiento, sino una necesidad de incremento en las reposiciones de los establecimientos, justo en la semana del 14 al 20 de marzo la huelga de camioneros colapsó los envíos de productos y se hizo notar en los estantes. El estudio de Gelt muestra cuáles fueron los productos más afectados a partir de la caída brusca de sus compras durante la semana del 14 al 20 de marzo y como, entre los productos analizados, solo las frutas y verduras frescas y el yogurt mantuvieron el mismo ritmo de compras en la primera semana de huelga.

En cuanto al efecto que ambos sucesos están teniendo en los precios, es claro que el alza que ya se inició con el encarecimiento de los costes de la energía se ha incrementado. De los dos últimos meses los productos estudiados, han visto variar sus precios de la siguiente manera. Solamente el yogurt ha bajado de precio: aceite de girasol (+32%), harina (+11%), papel higiénico (+10%), arroz (+9%), huevos (+9%), pasta (+8%), cerveza (+6%)y aceite de oliva (+4%).