“En la cocina del Magoga y Mi Mare luchamos por conseguir un equilibrio entre el campo de Cartagena y el mar Mediterráneo”

Con esa esencia nos envuelve María Gómez.

Tuvimos el inmenso honor de entrevistar a María en un lugar tan emblemático como su nombre: El Teatro Romano de Cartagena.

"A mi familia siempre les gusto la gastronomía. Mi abuelo fue agricultor y desde siempre he visto el proceso de plantación, recolección y el acabado final en la cocina".

Queda claro que María es una apasionada por la cocina tradicional, de la cocina de la abuela, y del campo de Cartagena…

Estuvimos charlando con toda una referente dentro del mundo gastronómico: María Gómez nos deja claro que siempre intenta que en su cocina este presente la agricultura y productos de la zona, recordando al agricultor y el aroma a mar y tierra. Recordándonos que la Región de Murcia un lugar rico en verduras, frutas y aromáticas.

… nos movemos por el cariño de la historia de nuestros antepasados, por esa cocina de antaño. "Detrás de cada plato hay una historia y un sentimiento".

María nos confiesa que para ella Cartagena es todo. De la mano de Adrián su pareja y compañero de trabajo, su familia y de la mano que la lanzo: Karlos Arguiñano.

¿Qué valores y principios tienes en tu cocina qué no se deben tocar?

"La humildad y el respetar los productos que estamos tocando".

"La estrella Michelin, los Soles Repsol, Cartagenera del año… Son valiosos, pero me quedo con la satisfacción del cliente al irse contento de comer en nuestros restaurantes". Siempre luchamos por abrazar el equilibrio: "tanto en la cocina como en la sala, el campo de Cartagena y el mar mediterráneo. El equilibrio entre sabores y platos".

Reflexión que me deja esta grandísima ser.

A continuación, dejo el video completo de la entrevista para aquel quien desee verla, y ver y escuchar más de una excelente persona: