Cartagena avanza en la transformación del Mercado de Santa Florentina con un modelo que combinará la actividad comercial tradicional con nuevos usos de hostelería y formación gastronómica. El proyecto, acordado entre el Ayuntamiento, HOSTECAR y la Asociación de Vendedores, busca modernizar el espacio sin alterar su identidad como mercado de producto fresco.

La primera novedad será la incorporación de cuatro puestos destinados a hostelería, que convivirán con los negocios ya implantados. El planteamiento municipal pasa por diversificar la oferta, ampliar el tiempo de uso del mercado y mejorar la experiencia de compra y estancia de clientes y visitantes.

La concejala de Comercio y Hostelería, Belén Romero, se ha reunido con el secretario general de HOSTECAR, Rafael Candel, para perfilar esta hoja de ruta. Según ha trasladado la edil, la participación del sector hostelero aporta experiencia y abre nuevas oportunidades económicas, al tiempo que permite adaptar Santa Florentina a los hábitos de consumo actuales.

Desde el Ayuntamiento insisten en que la restauración no sustituirá la actividad existente, sino que actuará como complemento. La previsión es que el mercado pueda acoger desde compras diarias hasta degustaciones y momentos de ocio gastronómico en un mismo entorno.

La transformación contempla además una segunda fase con un pliego para una veintena de nuevas unidades comerciales orientadas a la venta de productos, con el objetivo de reforzar la función principal del mercado y generar opciones para nuevos operadores.

A esta línea se suma la creación de un aula gastronómica, cuyas obras está previsto que comiencen en un plazo aproximado de dos semanas. El espacio albergará talleres, demostraciones culinarias y actividades formativas dirigidas a turistas, consumidores y colectivos locales, con protagonismo para el producto de proximidad disponible en el propio mercado.

Con este esquema, Santa Florentina se prepara para ganar peso como enclave comercial y social en Cartagena, sumando comercio, cocina y programación pública en un mismo espacio.