Alcantarilla vive la recta final de ‘Alcantarilla en Conserva’, unas jornadas gastroculturales que, hasta mañana domingo 22 de marzo, están convirtiendo la ciudad en un escaparate de su tradición conservera a través de la gastronomía, la cultura y la participación ciudadana. La cita, organizada del 19 al 22 de marzo, nació con la ambición de reivindicar la conserva no solo como producto, sino también como parte de la identidad histórica y económica del municipio.

Uno de los ejes del evento es el espacio gastronómico Con-Fusión, instalado en el Parque del Acueducto, donde durante todo el fin de semana permanecen abiertas once casetas de degustación con cocineros y establecimientos hosteleros de la ciudad. Allí participan nombres como Rodi Fernández, de La Cavalica; Manolo Castro, de La Trastienda; y Alejandro Medina, del restaurante La Paz, junto a propuestas como Parlamento Andaluz, Restaurante Antonio, Mondo Napoli, Jamón Suprem y un foodtruck de Estrella de Levante.

La programación ha combinado desde el arranque showcookings, catas y degustaciones con una agenda cultural paralela en la que tienen cabida exposiciones, música, circo urbano, grafiti en directo, talleres de fotografía y collage, encuentros con chefs y una mesa redonda sobre la tradición conservera de Alcantarilla. Entre los nombres propios de esta edición figuran María Gómez, de Magoga; Freddy Salmerón, de OXOX 131; José García ‘El Alquimista’; Teresa Vivancos, de Artesanía Dulce; y Mayte Marín, de Brava Kombucha.

El planteamiento del Ayuntamiento pasa por enlazar pasado, presente y futuro alrededor de un sector que marcó durante décadas el pulso económico y social de la localidad. La alcaldesa, Paqui Terol, ha defendido estas jornadas como una forma de abrir Alcantarilla al visitante y recordar su papel como cuna de la industria conservera en la Región de Murcia, mientras que la Comunidad Autónoma ha enmarcado la cita dentro de su estrategia de promoción turística y gastronómica.

Tras las primeras actividades celebradas entre jueves y viernes, el programa entra ahora en sus últimas horas con nuevas propuestas para el fin de semana, entre ellas el taller de cocina en familia con Freddy Salmerón y la sesión de Mayte Marín sobre reaprovechamiento de frutas y verduras a través de la fermentación. La jornada de clausura de mañana también mantiene actividades como el taller de fotografía estenopeica, prolongando una fórmula que ha mezclado cocina, creatividad y memoria industrial.

‘Alcantarilla en Conserva’ es una iniciativa del Ayuntamiento de Alcantarilla, en colaboración con la Comunidad Autónoma y el Instituto de Turismo de la Región de Murcia (ITREM), bajo la marca 1001 Sabores Región de Murcia.