El Pozo Alimentación ha vuelto a colocar la innovación en uno de sus terrenos favoritos: el cruce entre tecnología, mercado y talento joven. La compañía, integrada en Grupo Fuertes, ha cerrado una nueva edición de LAB19, su laboratorio de inteligencia artificial, con el programa InnoFood, una iniciativa orientada esta vez a imaginar nuevos conceptos de alimentación: qué va a pedir el consumidor en los próximos años. Según la empresa, seis universitarios de distintas disciplinas han trabajado durante tres meses en el desarrollo de propuestas con posible aplicación real en la compañía.

La principal diferencia de esta edición respecto a otras anteriores está en el enfoque. Si en programas previos el laboratorio había girado en torno a retos tecnológicos más ligados a la robotización o la digitalización de procesos, en InnoFood el punto de partida ha sido el producto y el mercado.

Según la compañía, el trabajo se ha desarrollado desde una perspectiva multidisciplinar, con perfiles vinculados al marketing, la economía, la nutrición y la tecnología de los alimentos. Ese cruce de miradas permitió generar más de 80 ideas y seleccionar después seis prototipos finalistas mediante herramientas de análisis apoyadas en IA. El objetivo era filtrar con más precisión qué propuestas podían responder mejor a variables clave de compra como el perfil nutricional, la calidad de los ingredientes, la conveniencia o la confianza en la marca.

LAB19 fue lanzado en 2024 por Grupo Fuertes como laboratorio experimental de inteligencia artificial y tecnologías emergentes en las instalaciones de El Pozo Alimentación, en Alhama de Murcia. Desde entonces ha ido encadenando programas centrados en prototipos, talento universitario y soluciones aplicables a la actividad real de la empresa. A finales de 2025, por ejemplo, cerró su quinta edición con Neurobot, un programa centrado en robotización y digitalización que culminó con dos proyectos de aplicación práctica.

Esa línea de trabajo enlaza con la apuesta reciente de El Pozo por trasladar la innovación al mercado. Un ejemplo es la gama ElPozo 1954 Premium Gourmet Natural Sin Aditivos, reconocida en febrero con el Premio InnovaCción de Promarca. La compañía presentó ese lanzamiento como una respuesta a una demanda creciente de productos más naturales, un terreno en el que ahora intenta reforzar también su capacidad de anticipación desde el laboratorio.

Con esta nueva edición, Grupo Fuertes sigue utilizando LAB19 como banco de pruebas para conectar a la empresa con el ecosistema universitario y tecnológico, y como espacio donde convertir intuiciones de consumo en ideas con recorrido.