El grupo de investigación de Biotecnología de Alimentos de la Universidad de Murcia, que dirige el profesor Fulgencio Marín Iniesta, ha obtenido, tras más de dos años de trabajo, una conserva de brócoli novedosa en el mercado actual por su sabor, textura y mantenimiento de las propiedades de esta planta.

El proyecto de investigación –“Conservas de verdura para ensalada y aperitivo listas para comer”-, financiado por el Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial, se ha realizado en colaboración con la empresa aguileña Agrucapers.