Treinta y cinco restaurantes de todo el país ofrecen hasta el próximo 24 de marzo platos en los que el brócoli cobra especial protagonismo y donde se propone disfrutar de exquisitas y saludables propuestas elaboradas con esta hortaliza. Grandes jefes de cocina españoles han decidido unirse a estas jornadas gastronómicas de 'Restaurantes que piensan en ti', ideando platos que integran el brócoli en sus cartas.

Prestigiosos chefs han querido hacer suyo el lema +rico de +Brócoli entre los que se encuentran jefes de cocina distinguidos con Estrella Michelín como Rodrigo de la Calle, Fernando del Cerro, el murciano Pablo González-Conejero o Sergio Bastard.

Las recetas, que tienen al brócoli como protagonista, se pueden degustar hasta el próximo domingo en restaurantes de Murcia, Alicante, Almería, Barcelona, Cantabria, Córdoba, Madrid, Navarra, Sevilla o Tarragona.

Esta iniciativa, en la que el brócoli logra un papel protagonista en la gastronomía como fuente de inspiración y salud en la cocina actual, forma parte de la campaña para la promoción del consumo de brócoli en España, promovida por la Asociación para el Consumo de Brócoli (+Brócoli). Bajo el lema Piensa en ti productores agrarios, agroindustria, la comunidad científica  y gastronómica, así como todos aquellos que prestan su apoyo a la asociación, colaboran con el objetivo común de informar de los beneficios y fomentar su consumo.

Murcia es una de las principales productoras españolas de brócoli, con más de 150.000 toneladas.

Beneficios del brócoli
Investigadores de la Fundación Mundial para el Estudio del Cáncer (World Cancer Research Foundation) observaron que una dieta equilibrada y saludable podría prevenir el 50% de los procesos cancerosos de pulmón y el 75% de los casos de cáncer gástrico (estómago, colon). Múltiples investigaciones señalan la necesidad de un consumo regular de brócoli y su inclusión en nuestra dieta cotidiana por su alto valor nutritivo, fuente natural de fibra, carotenoides, vitaminas y minerales, además de otros compuestos beneficiosos para el correcto funcionamiento del organismo y una protección desde la dieta frente a las agresiones frente a los agentes externos perjudiciales.

El brócoli aporta muchos nutrientes y pocas calorías, por lo que es ideal para una dieta equilibrada. Debemos aprovechar las bondades de este vegetal que entre sus compuestos naturales destaca por unos micronutrientes bioactivos (los glucosinolatos) y muchos antioxidantes naturales (vitamina C, K, E; compuestos fenólicos y carotenoides) que, según numerosos estudios identifican al brócoli y toda la familia de crucíferas por su efecto beneficioso frente al riesgo de incidencia de ciertos cánceres (pulmón, próstata, mama, endometrio, útero y tumores relacionados con el tracto gastrointestinal -estómago, hígado, colon-).

Recomendado para ser incluido en la dieta diaria en embarazadas, convalecientes y personas anémicas, así como en dietas hipocalóricas. Su alto poder antioxidante se debe principalmente a los beta-carotenos, isocianatos y la vitamina C. Todos ellos son antioxidantes que nos protegen frente a los radicales libres, causantes de los procesos de envejecimiento.

Más información en http://www.masbrocoli.com

En el documento adjunto puede comprobar la lista de restaurantes que se han incorporado a la campaña.