El 80% de los españoles consume casi el doble de sal de la recomendable, el 70% de las personas de más de 45 tiene niveles de colesterol algos y 1 de cada 4 mayores de 35 años presenta hipertensión arterial
En el marco de la celebración de las XVII Jornadas Nacionales de Nutrición Práctica y el VIII Congreso Internacional de Nutrición, Dietética y Alimentación, al que están asistiendo más de 800 profesionales de la salud, Juana María Morillas, del Departamento de Tecnología de la Alimentación y Nutrición, de la UCAM, ha impartido la conferencia: Iniciativas para la mejora de los productos cárnicos a través de la reducción de grasas y sal. ¿Qué papel juegan en el fomento de una alimentación saludable?
Concretamente la doctora ha destacado que según los últimos datos de la Encuesta Nacional de Salud del mes de marzo de 20131 de cada 100 adultos, 17 padecen obesidad y 37 tienen sobrepeso. En cuanto a los niños, dos de cada diez muestran sobrepeso y uno es obeso. Estos niveles de obesidad y sobrepeso no son un problema estético, sino un gran problema de salud que constituye un factor de riesgo de desarrollar otras patologías como diabetes tipo 2, hipercolesterolemia, riesgo cardiovascular, síndrome metabólico. Además y según señala la Dra. Morillas “este tipo de problemas suelen tener relación con trastornos alimenticios, de personalidad y sociales”.
En su intervención, la ponente ha destacado que según el informe Generación XXL elaborado por IPSOS2, la crisis económica ha empujado a los consumidores a buscar productos más baratos y en ocasiones de peor perfil nutricional mientras que el 63% de la sociedad reclama más control de los alimentos poco saludables y al 30% le gustaría encontrar más oferta de productos saludables a la hora de comprar embutidos.
Concretamente la doctora ha destacado que según los últimos datos de la Encuesta Nacional de Salud del mes de marzo de 20131 de cada 100 adultos, 17 padecen obesidad y 37 tienen sobrepeso. En cuanto a los niños, dos de cada diez muestran sobrepeso y uno es obeso. Estos niveles de obesidad y sobrepeso no son un problema estético, sino un gran problema de salud que constituye un factor de riesgo de desarrollar otras patologías como diabetes tipo 2, hipercolesterolemia, riesgo cardiovascular, síndrome metabólico. Además y según señala la Dra. Morillas “este tipo de problemas suelen tener relación con trastornos alimenticios, de personalidad y sociales”.
En su intervención, la ponente ha destacado que según el informe Generación XXL elaborado por IPSOS2, la crisis económica ha empujado a los consumidores a buscar productos más baratos y en ocasiones de peor perfil nutricional mientras que el 63% de la sociedad reclama más control de los alimentos poco saludables y al 30% le gustaría encontrar más oferta de productos saludables a la hora de comprar embutidos.
