El trozo de cartón en el asiento del coche, el papel o papel de aluminio usados como tapa y los restos de carboncillo en las manos tienen los días contados porque las paellas para llevar cuentan por fin con su propia caja de transporte.

El diseño, creado y patentado por dos jóvenes emprendedores, recibe el nombre de Salvapaellas (www.Salvapaellas.es) y será presentado desde el viernes y hasta el próximo lunes en Murcia Gastronómica. Sus propios inventores, Lucas Castro y Juan Manuel Lorente, cuentan cómo nació la idea: “Surgió de la demanda de nuestros propios clientes en la costa. Tenemos varias cajas de comida para llevar en formato miniatura y distintos clientes en Valencia nos empezaron a preguntar por la posibilidad de unas cajas preparadas para las características específicas de las paellas. No había nada específico para un producto que se vende por cientos de miles al año y nos llamó mucho la atención. De ahí surgió todo”.

Varios meses de pruebas y muestras a restauradores más tarde les condujeron a un diseño definitivo que Castro y Lorente a través de su empresa innoGourmet registraron a principios de verano, por lo que decidieron esperar a que finalizara la temporada alta.

 “Queremos ver cara a cara la reacción al Salvapaellas por parte de los restauradores”, apunta Lucas Castro. La caja -de fácil montaje en una única pieza de cartón de alta calidad- cuenta con unas ranuras específicas para las asas de la paella pudiendo fabricarse con o sin tapa dependiendo de las necesidades del cliente. “Mientras unos establecimientos nos piden ausencia absoluta de tapa para que el arroz respire en la propia caja, otros sin embargo nos apuntan a la necesidad de una tapa que permita colocar cosas encima” -afirman sus creadores – “lo importante es que podemos personalizar con un pedido mínimo las cajas con la imagen del restaurante y que queremos dejar atrás métodos caseros para su transporte.

El Salvapaellas se comercializa para el Canal Horeca inicialmente en dos tamaños: M y XL para paellas de 4/6 personas y de 8/12 comensales. Desde innoGourmet aseguran que el nuevo packaging (que cuenta con su propia web para pedidos y reservas: Salvapaellas.es y que ya contabiliza sus primeras peticiones tanto de dentro como de fuera de España) quiere ayudar a incrementar el número de paellas para llevar y de establecimientos dedicados a una comida tan emblemática como la paella.