Sonae Sierra ha reconocido al restaurante Burger King, localizado en el centro comercial Dos Mares de San Javier, con el premio Planet Sierra 2014, una iniciativa que tiene como fin galardonar a los comerciantes con el mejor desempeño medioambiental y que hayan desarrollado las mejores prácticas en este ámbito durante el pasado año.

Los Premios Planet Sierra, de periodicidad bienal, fueron creados en 2010 dentro de la estrategia de sostenibilidad de Sonae Sierra con el fin de reconocer a los operadores con un mayor compromiso con la sostenibilidad y que han llevado a cabo las mejores iniciativas medioambientales. Algunos ejemplos de dichas iniciativas son la aplicación de sistemas de gestión operativa para mejorar el rendimiento ambiental en términos de calidad del aire, energía, agua, ruido, aguas residuales y otros residuos, así como el desarrollo de programas de sensibilización e implementación de hábitos sostenibles entre empleados y clientes.

Por otra parte, estos premios no buscan sólo sensibilizar a los comerciantes acerca de prácticas sostenibles, sino también mostrar los beneficios económicos que éstas pueden reportar en el medio plazo a través del ahorro de costes, dado que la adopción de medidas que fomentan el respeto medioambiental pueden mejorar la cuenta de resultados de una compañía a través del ahorro de energía y consumo de agua.

Además, estos hábitos sostenibles son cada vez más valorados por la ciudadanía en general y por los visitantes de los centros comerciales en particular, luego es una forma de responder a sus demandas y favorecer así el grado de fidelidad de los clientes con determinadas firmas.

Para Elsa Monteiro, directora de Sostenibilidad y de Comunicación Corporativa de Sonae Sierra, “el hecho de que nuestros comerciantes tomen conciencia y desarrollen medidas sostenibles es prioritario para Sonae Sierra, dado que del resultado de estas medidas se beneficia toda la sociedad en su conjunto. Queremos que estos premios incentiven a nuestros comerciantes a reforzar su compromiso ambiental, y sirvan además de ejemplo y estímulo para otros comerciantes”.

El compromiso de Sonae Sierra con la sostenibilidad quedó refrendado en 1998 con la obtención de la certificación ISO 14001 para todo su sistema de gestión ambiental.

Medidas de ahorro de energía y de agua
El restaurante Burger King del centro comercial Dos Mares, en San Javier ha sido recompensado dentro de la categoría B (comercios menores de 1.000 metros cuadrados) por la puesta en marcha de una serie de medidas sostenibles entre las que se incluyen la instalación de tecnología LED y sistemas de iluminación de bajo consumo, con el fin de propiciar el ahorro energético. Asimismo, el galardón reconoce la forma en la que tanto los alimentos como el menaje y los utensilios de cocina son lavados con productos ecológicos y de forma separada, con el consiguiente ahorro de agua que supone. Además, Burger King ha adquirido un nuevo separador de grasas y ha renovado la infraestructura de tuberías de cara a evitar fugas de agua y mejorar la calidad del agua residual. El establecimiento lleva a cabo, también, una regular separación selectiva de residuos, lo que ha generado un aumento en su tasa de reciclaje.