Hoy se hablará de las propiedades saludables de aquellos cultivos que presentan importantes niveles de minerales y material íntegramente orgánico, como son los biocultivos. Nunca se utilizan productos químicos sintéticos; únicamente, restos procedentes de animales que viven en un estado de semilibertad. Estos, son alimentados convenientemente, con una dieta equilibrada y saludable, en la que no falten los nutrientes requeridos por cada especie. Jamás son hormonados ni guardados mediante prácticas que recuerden al más puro hacinamiento, tan habituales en diversos ámbitos productivos de la industria alimenticia, con la evidente polémica que ello conlleva. Y probablemente, no sin razón, ya que frecuentemente se pasa por alto la dignidad del espécimen que se tiene entre manos, siendo más concebido como una mercancía de la que obtener rédito, que como lo que es, un ser vivo con derecho a una vida (y también a una muerte) digna. No obstante, éste es un debate que debiera ser enfocado con menos prisa, y en el que no nos detendremos especialmente por razones obvias.

Numerosas especies son plantadas con distintas finalidades siguiendo los métodos propios del biocultivo, en ocasiones ajenas a los artículos comestibles. Un ejemplo es el caso particular de la marihuana, que también puede plantarse de manera ecológica. En Internet es posible acceder a diferentes portales que ofrecen venta de semillas de cannabis, en caso de que el lector pudiera convertirse en un potencial comprador de esta especie en concreto.

Este modelo de Agricultura Ecológica, lleva un par de décadas operando con éxito en el mercado nacional. Como es normal, en algunas provincias y territorios su incorporación ha sido más lenta y paulatina, tal es el caso de Valladolid. Sin embargo, al final en prácticamente todos los puntos de nuestra geografía podemos encontrar cultivos biológicos hoy en día. Para algunos, se trata de una auténtica filosofía de vida. Para otros tantos, no es más que un negocio que servirá para desarrollar de cierta forma el medio campestre, rural.

En el centro del cambio climático, de los cambios en el tiempo, los mercados y los precios de los productos, los productores (agricultores) tratan de incrementar el rendimiento y la producción de sus cultivos. Al respecto, añadir que se utiliza la fertilización como labor fundamental para crecer en este aspecto, aunque, al representar una suma entre el 15% y el 20% del coste económico total, en temporadas de escasos ingresos, el agricultor tiende a omitir a veces dicha práctica.

Como alternativa, destacar la figura de los Biofertilizantes. Permiten reducir el dinero que se necesita para la fertilización, ya que aplicados debidamente en los suelos, posibilitan el no tener que recurrir tanto a otros fertilizantes de carácter inorgánico, menos saludables. Además, la producción no debe verse menguada.

Estos productos, están compuestos a base de seres vivos (microorganismos) que habitan frecuentemente en los suelos. Con el abuso hasta la extenuación de cada palmo de suelo para extraer, unido al uso excesivo de productos inorgánicos de origen químico, los organismos han visto mermada su concentración, apareciendo los suelos a posteriori con déficit de una población de microbios óptima. Tal tecnología busca la regeneración del terreno en cuestión, para que pueda recuperarse una riqueza natural que se ha evaporado. Añadir que tal procedimiento, ya ha sido aplicado con éxito en multitud de naciones de diferentes continentes, como Argentina o Uruguay (Sudamérica), España e Italia (Europa), entre otros tantos.

Por un mayor uso de Biocultivos pasará en gran medida la salud de nuestras superficies de cultivo.