La patronal de supermercados Asedas estima un aumento de las ventas de productos frescos próximo al 10% durante el mes de septiembre derivado del fin de las vacaciones y el regreso al hogar, en la que se conoce como "Operación Despensa".

La entidad -que agrupa a Mercadona, DIA y una decena de enseñas regionales- ha señalado que la carne y el pescado fresco, los huevos, las hortalizas y el aceite de oliva son algunas de las categorías en las que se detecta un mayor incremento de la demanda en estas fechas respecto a los meses de verano.

Desde Asedas han destacado que "dar respuesta en un escaso margen de tiempo a la demanda de los consumidores que vuelven a casa y que tienen que reponer en pocas horas este tipo de productos" exige una preparación específica a las empresas del sector a nivel logístico.

De acuerdo con sus datos, los productos frescos pasan del campo al lineal en un tiempo medio de 21 horas.

Otra tendencia detectada por Asedas es el "pico" de pedidos que se registran vía Internet, ya que "muchas familias realizan su compra antes de emprender el viaje con el objetivo de recibir los productos cuando llegan a sus domicilios habituales".

La red de supermercados asociados a la entidad cuentan con medio millar de plataformas logísticas, donde trabajan unas 55.000 personas y que dan servicio a las más de 19.000 tiendas que tienen repartidas por todo el país.