Después de 42 años al frente de los fogones, primero como jefe de cocina del Hotel 7 Coronas y desde 2005 en el hotel Nelva, el chef Juan Antonio Herraiz ha cedido su testigo a Mario Sánchez, nuevo jefe de cocina del hotel de la cadena Santos.

Juan Antonio Herraiz, maestro arrocero y hasta hace un año presidente de la asociación cultural Jefes de Cocina de Murcia (Jecomur), se jubilaba recientemente y el hotel ha nombrado en su lugar a quien venía siendo el ‘número dos’: Mario Sánchez.

Herraiz ha sido miembro del jurado del Concurso Nacional de la Federación Nacional de Cocineros y Reposteros de España, del Concurso Nacional de Jóvenes Cocineros Ciudad de Marbella y presidente del Jurado del Concurso Jóvenes Cocineros Región de Murcia.