Pescados con Arte termina un año difundiendo la pesca sostenible del litoral cartagenero con la lecha, un pescado ideal para las celebraciones navideñas. Será el 1 de diciembre en un taller gastronómico, organizado por el ayuntamiento de Cartagena y la Asociación Columbares, en colaboración con la Cofradía de Pescadores de Cartagena, la Universidad de Murcia, la Asociación Amureco y el restaurante D’Almansa.

Tras once meses dando a conocer estas especies, se ha llegado al final del proyecto con la lecha o serviola (Seriola dumerili), un pescado que puede alcanzar los 2 metros y los 35 kg y tiene un sabor delicioso porque se alimenta de crustáceos y peces. Se captura con redes de enmalle como la bonitolera y artes de trampa como las morunas y almadrabas, artes de pesca artesanales que aprovechan la migración de la especie entre el mar Mediterráneo y el océano Atlántico.

Un año de experiencias educativas, culturales y gastronómicas que llega a su fin con un taller de cocina en el que los participantes aprenderán a preparar lecha en pepitoria con yema de huevo marinada de la mano del chef Jorge Dalmansa. Además, descubrirán los beneficios de la pesca artesanal y las reservas marinas de interés pesquero. Será en el restaurante D’Almansa (calle Jabonerías, 53 30201 Cartagena) el 1 de diciembre de 17:30 a 19:30 horas. El taller de cocina está dirigido a adultos a partir de 16 años y tiene un aforo limitado a 20 participantes, requiriéndose inscripción previa escribiendo un correo electrónico antes del 29 de noviembre a [email protected] (indicando nombre y apellidos del participante y teléfono de contacto).