Cajamar, ministerio de Agricultura y Universidad de Valencia han presentado el primer número del informe ‘Observatorio sobre el sector agroalimentario español’.

El informe −primero de estas características en España− se apoya en un observatorio que analiza el comportamiento del sector agroalimentario español en comparación con el de los países de la Unión Europea, cuantificando de forma conjunta las distintas ramas productivas que definen el sector, tanto las del sector primario como de la industria agroalimentaria.

El economista y catedrático de Análisis Económico de la Universidad de Valencia, Joaquín Maudos, ha desgranado los datos más destacados del informe y ha señalado que “refleja el dinamismo del sector agroalimentario español”, ya que en 2017 ha crecido por tercer año consecutivo y lo ha hecho con más intensidad que el total de la economía, con un aumento de su valor añadido del 3,5%, hasta alcanzar un importe de 62.000 millones de euros. Así, aporta el 5,8% del valor añadido bruto (VAB) de la economía española, siendo muy superior a la de la UE-28 (3,6%). De hecho, España es la cuarta economía de la UE-28 que más valor aporta al sector agroalimentario europeo, un 11,4%, solo por detrás de Francia, Alemania e Italia. Lo que muestra del alto grado de especialización de nuestra economía en dicho sector.

Crecimiento del empleo

El sector ha creado empleo, en parte gracias a la agricultura y pesca y en especial a la industria de la alimentación, bebidas y tabaco. En 2017 el sector ocupaba a aproximadamente 1.250.000 trabajadores, lo que supone un porcentaje del total ligeramente inferior a la media de la UE-28 (6,3% frente al 6,6%). Sin embargo, el empleo del sector ha crecido un 3,7% en España, mientras que en la UE-28 continúa la destrucción de empleo y ha caído un 2,5%. Además dentro de la UE-28, somos el sexto país con mayor empleo en el sector agroalimentario, contribuyendo con el 7,8% de los trabajadores del sector.

La productividad española es un 52,1% superior a la de la UE-28

La productividad real por ocupado del sector en España asciende a 46.291 euros en 2017, un 17,7% menor que en el total de la economía, lastrada por la menor productividad del sector primario. En cambio, la industria de la alimentación, bebidas y tabaco presenta la productividad más alta con 59.090 euros, situándose un 27,6% por encima del sector agroalimentario y 5% superior a la economía en su conjunto.
Desde principios de siglo, los niveles de productividad real por ocupado del sector agroalimentario español, así como de los subsectores que lo forman, se sitúan por encima de los de la UE-28. Y cabe destacar que en 2016 la productividad del sector agroalimentario en España es un 52,1% superior a la de la UE-28.
En lo que respecta a los costes laborales unitarios (CLU), el sector agroalimentario español encadena dos años consecutivos de caída, debido a la reducción de los costes laborales medios, pero sobre todo a las ganancias de productividad, traduciéndose en una mayor ganancia de competitividad del sector.

Cesta de la compra

El informe también refleja que los alimentos y bebidas tienen mayor importancia en la cesta de la compra española que en la europea, ya que representan el 19,6% frente al 17,5% de la UE-28. En ambos casos, los alimentos suponen más del 80% de los alimentos y bebidas.
A finales de 2017 España era el séptimo país con la inflación más baja de la UE-28 en alimentos y bebidas no alcohólicas, con una tasa del 1,7%, 0,9 puntos porcentuales por debajo de la media europea (2,6%). De hecho, los alimentos y bebidas no alcohólicas son un 5% más baratos en España que en la UE-28. Y nuestro país se sitúa entre los 14 países de la UE-28 en los que adquirir los alimentos resulta más económico que en la media de la UE-28, concretamente un 4,3% más baratos. También es la cuarta economía con las bebidas no alcohólicas más asequibles (un 11,7% menor  en precio) y la sexta en la que las bebidas alcohólicas cuestan menos (un 15,9% inferior a la media).