El Espacio Gourmet de El Tiro se consolida como referente en la oferta gastronómica en Murcia. Desde su inauguración en diciembre de 2016, esta área de restauración ha alcanzado una facturación total de 2.5 millones de euros que, junto a un incremento de visitantes del 10% con respecto a 2017 del Centro Comercial, refuerzan el posicionamiento de El Tiro en el sector del ocio y tiempo libre.  

Con capacidad para 500 personas y unas instalaciones cercanas a los 1.000 m2, el Espacio Gourmet reúne una selecta muestra de la mejor cocina internacional y local cuyo valor añadido radica en ofrecer una experiencia gastronómica “a medida”, una tendencia al alza en las principales capitales del mundo.

Uno de los locales más innovadores es el restaurante 65 grados que apuesta por la cocina a baja temperatura, un formato que consiste en adaptar un sistema elitista de cocinado a un  establecimiento de servicio rápido. Tal y como explica el gerente de la empresa, Enrique Aguilar, esta fórmula requiere de una gran cocina central para los alimentos con cocciones más lentas que reciben el acabado final en el restaurante, ya sea al horno, a la brasa o en el grill. La clave de la gran calidad final es que la temperatura de los productos nunca supera los 65 grados,  permitiendo un cocinado uniforme que hace que el sabor y los aromas se concentren en la materia prima. Además, todo se prepara sin añadir aceites ni grasas, “no tenemos sartenes, ni plancha, ni freidora: los alimentos se pincelan con aceite de oliva virgen extra y se cocinan con sus propios jugos”, indica Aguilar. 

Otro de los espacios más singulares es La Trastienda, un proyecto de Pablo González, chef de la Cabaña Buenavista, primer restaurante de Murcia galardonado con dos estrellas Michelin. Su propuesta abarca desde los guisos más clásicos hasta las tapas más atrevidas. Actualmente la oferta gastronómica de El Tiro la completan Oll sushi, donde un experto sushi-chef cocina en directo conjugando platos asiáticos con nuevas elaboraciones y muy cerca, La Gastroteca de Pepita, apuesta por la fusión de sabores internacionales en un ambiente desenfadado. 

El espacio Gourmet también cuenta con la Croquetería Korokke, donde una de las recetas más representativas de la cocina española se reinventa en multitud de variedades y con Tayrona Exotic Food, una crepería en cuya carta se pueden encontrar también granizados, saludables ensaladas y platos de países como Colombia, Perú o Venezuela