Las ‘Perlas de pimentón bio’ creadas por la empresa murciana La Pastora han sido seleccionadas en la feria SIAL de París como uno de los productos más innovadores en un sector de tradición, por lo que ha recibido una de las menciones especiales en los Premios SIAL Innovation 2018.

La empresa de Cabezo de Torres se encuentra esta semana en la mayor feria mundial de alimentación, que se celebra en París.  En ella presenta sus productos de pimentón puro 100%, que incluye todas las combinaciones posibles de pimentón dulce, ahumado y picante, natural y esterilizado.

La empresa de pimentón La Pastora le ha dado una vuelta más a las posibilidades de esta tradicional especia de la Región y ha creado caviar de pimentón (perlas) 100% murciano y biorgánico, una presentación que viene rompiendo mitos en las ferias de alimentación.

 
Las cuatro hermanas Sánchez son la tercera generación propietaria de La Pastora, que  han hecho suyo ‘Pimentonízate’, una forma de definir la apuesta por “echar pimentón a la vida”.
 

El ‘caviar’ de pimentón que ha vuelto ‘loco’ al jurado de SIAL es una de las aportaciones del departamento de I+D de la empresa, creado con pimentón 100% español y con las mismas características que la especia en polvo.

Desde un punto de vista gastronómico, la presentación del producto aporta diseño, creatividad y nueva estética a los platos; al tiempo que el pimentón en caviar, al fusionarse en la boca junto al resto del alimento, libera aroma y sabor.

En la siguiente galería se puede acceder a algunas formas de presentación de las perlas de pimentón.