Las Jornadas Profesionales de Avicultura cuentan este año con un día  dedicado a la cría y explotación industrial de pavos para carne, patrocinado por Procavi, una de las empresas del Grupo Fuertes.

La industria de la producción de pavos está llamada a ser una de las principales áreas de crecimiento en el sector avícola en el futuro. En ese sentido, la empresa del Grupo Fuertes en Sevilla sería un ejemplo que ilustra la evolución de la industria del pavo.

Procavi ha crecido tanto en volumen como en facturación hasta alcanzar una cuota de mercado del 43%. Así, frente a las 6.200 toneladas de producto a finales de 2002, en 2011 se superaron las 51.000 toneladas producidas, con unos incrementos anuales en su facturación cercanos al 15%. Unas cifras que acompañan, asimismo, al crecimiento de la plantilla, que ha pasado de generar 350 empleos entre puestos directos e indirectos a más de 1.000 en 2011, según informa la empresa.

Este sector en auge protagonizará la Jornada sobre Pavos que patrocina la empresa y que se desarrolla mañana 8 de mayo en Sevilla, dentro del marco de las Jornadas Profesionales de Avicultura. El área de interés de esta jornada no radica únicamente en el potencial de esta industria frente a otras, sino en la crisis económica que están padeciendo numerosas familias que cada vez encuentran mayores problemas para completar una cesta de la compra asequible y equilibrada. En este sentido, el pavo aparece como un producto saludable, bajo en calorías, de precio muy competitivo, y de gran polivalencia en cuanto a manipulado y comercialización.

Sin embargo, estas optimistas consideraciones chocan todavía con los numerosos retos que tiene por delante la comercialización de la carne de pavo en España. Desde una distribución más compleja de lo deseable a un gran desconocimiento por parte del consumidor respecto a las cualidades de este alimento. De hecho, el consumo de pavo en España contrasta con el de otros países. Frente a los tres kilos de pavo que cada español consume al año, en Francia se consumen seis y en EE UU, diez.