El polígono industrial Los Peñones, en Lorca, es el lugar escogido por una empresa para instalar un centro de preparación de grillos y gusanos para consumo humano.

La firma pretende llevar a cabo el proceso de manipulación y preparación de ejemplares de las especies Acheta domesticus (grillo doméstico) y Tenebrio molitor (gusano de la harina) para comercializarlos como producto alimenticio, dentro del capítulo de 'nuevos alimentos'.

Se trata de dos productos con un gran potencial en cuanto a fuentes alternativas de proteínas dietéticas y, tras el proceso, el producto final que se obtiene es grillo secado, congelado o procesado en harina y gusano secado o procesado en harina.

La empresa garantiza que los insectos usados en la producción serán cosechados en la naturaleza. Además, el cultivo de insectos se producirá con el valor del consumo humano de acuerdo con las Normas de Seguridad Alimenticia de la Unión Europea.

El Ayuntamiento de Lorca ya ha concedido la licencia de obras para reformar una nave industrial en la calle Juncosa del polígono de Los Peñones y adaptarla a los fines de almacenamiento, manipulación, procesado y comercialización de insectos como alimento. El plazo de ejecución de los trabajos es de unos tres meses.