Tras la aprobación el pasado 20 de diciembre de 2018 del nuevo día mundial de la Seguridad Alimentaria por la Asamblea General de las Naciones Unidas, este año se ha celebrado por primera vez un día que surge con el objetivo de incrementar la concienciación sobre la amenaza a nivel mundial que representan las enfermedades transmitidas por los alimentos, y concienciar sobre la necesidad de realizar un mayor esfuerzo para garantizar que los alimentos que consumimos sean inocuos y seguros.

La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura afirma que cerca de 600 millones de personas a nivel mundial enferman por causa de haber consumido alimentos contaminados, entre otros, por microorganismos, parásitos o sustancias químicas.

En este sentido y en el marco de esta celebración mundial, Cleanity, como empresa a la vanguardia de la higiene industrial, organizó una jornada junto al Centro Tecnológico Nacional de la Conserva y Alimentación (CTC) con el objetivo de poner en valor la Seguridad Alimentaria en términos de limpieza y desinfección.

Más de 100 expertos se dieron cita en las instalaciones de CTC en Murcia en esta jornada en la que se contó con la presencia y participación de Mariam Burdeos, directora de Cleanity; Pablo Flores Ruiz, director del CTC, Víctor Judici; Key Project Manager de ACO Sumideros Higiénicos; José Fernández Calatayud, Responsable de Microbiología en CTC; Blas Marsilla de Pascual, representante de la Academia de Ciencias Veterinarias de la Región de Murcia; Antonio Alberola, director de Producto en Cleanity y Florenci Cutrina, Fundador y CEO de Gram Positivo.

Como señaló Mariam Burdeos, se trata de crear “oportunidades para mejorar la calidad de vida de las personas, garantizando la máxima seguridad y salud.” De igual modo, destacó la “magnífica oportunidad para aunar conocimientos entre todos los que estamos hoy aquí, y abordar las mejores Prácticas en limpieza y desinfección de Industrias de Alimentación y Bebidas.” Por su parte, Pablo Flores Ruiz, dijo que “la Seguridad Alimentaria es un aspecto fundamental hoy para la industria y que toca todos los aspectos y procesos del sector. El estar informados y formados es necesario, por lo que este tipo de jornadas son una buena herramienta para compartir conocimientos y mejorar en nuestros procesos”.

Todos los participantes coincidieron en señalar la importancia de contar con un plan de evaluación de riesgos que permita solucionar problemas a corto plazo y, también, prevenirlos a largo plazo. De igual modo, pusieron de manifiesto cómo el sector de la Alimentación ha ido demandando de forma progresiva mayores niveles de excelencia en el ámbito de la Seguridad Alimentaria y cómo todos los que forman parte del sector alimentario han ido dando una mayor importancia a todas aquellas medidas dirigidas a asegurar un mayor control sobre la cadena alimentaria.