Ya hemos vuelto a la rutina diaria, la vuelta a las preocupaciones, sobre todo este año por las circunstancias de sobra conocidas. Siempre pienso en el 1 de septiembre, como en el 1 de diciembre, al volver de vacaciones. Regresamos con buenos propósitos, expectativas, retos. Debemos retomar nuestras costumbres, volver a comer bien, hacer ejercicio, descansar y marcarnos objetivos para los próximos meses, meses que no van a ser fáciles.

Esta semana no dedicaré el artículo a ningún restaurante o chef concreto, está destinado a todos ellos, grandes y pequeños, que tienen en este oficio su vocación y pasión.

Uno de mis objetivos desde Entre Tú y Yo será ayudar y apoyar a nuestros hosteleros en estos momentos, ellos han comenzado con una manifestación celebrada el 11 de septiembre, bajo el lema “Salvemos la hostelería” para protestar contra los agravios a la hostelería, convocada por Hostemur, después de las últimas medidas restrictivas fijadas por el Gobierno Regional.

Medidas mucho más restrictivas que en comunidades limítrofes, como la limitación del aforo en bodas, comuniones y bautizos que, en la Región de Murcia, está limitada a 30 comensales. Me consta que algunas celebraciones están trasladándose a nuestra comunidad vecina (Alicante), donde tienen permitido un aforo de 100 comensales, o la prohibición del servicio en las barras y el conocido por “ventana” en los bares y restaurantes de toda la Región. Desde este rincón mi apoyo a todos ellos. Como leí en algún medio digital de boca de algún hostelero que afirmaba que “en los restaurantes no cocinaban covid”. 

No podemos culpar de los rebrotes solo la hostelería, sería injusto. Esto es una llamada de auxilio de un sector que se está muriendo, como afirma Jesús Jiménez (presidente de Hostemur). Las medidas actuales no son sostenibles y están dejando graves secuelas.

Medidas no justificadas y discriminatorias respecto a otros sectores, un sector que lucha por mantener miles de empleos, y que, desde el comienzo de la pandemia, ha asumido con responsabilidad la aplicación de medidas preventivas, a consta del esfuerzo extremo de sus empresarios y trabajadores.

Hostelería de España reclama la necesidad de que las medidas sean “justificadas, proporcionadas y no se centren exclusivamente en ellos” y critica que los establecimientos quedan “en una situación de discriminación e indefensión, sin disponer de ayudas compensatorias, como sí está sucediendo en otros sectores.”

Está claro que este virus es del todo desconocido y que su comportamiento no tiene nada que ver con sus antecesores, hay que evitar las concentraciones masivas, llevar mascarilla y sobre todo aplicar el sentido común. No nos debemos relajar, pero no plantear un estado policial, ni vivir en una angustia permanente. Estamos sumidos en una vorágine informativa que intenta potenciar los miedos y el pánico individual y colectivo. Lo que tenemos que hacer es poner nuestro granito de arena, ya lo dice el refrán: “Un grano no hace granero, pero ayuda a su compañero.”

Por ello amigos de MurciaEconomía, ya lo dijo el político y escritor cubano José Martí: “Ayudar al que lo necesita no solo es parte del deber, sino de la felicidad.” Por ello compañeros, si queréis ser un poco más felices ayudemos a este sector hostelero que lo necesita y reclama a voces. Ahora es el momento de ayudar, para salir de esta juntos.

Me despido de todos vosotros hasta la próxima semana.