Aunque tarde, no quería dejar de recordar que el martes, 13 de octubre, se celebró el “Día de la Hostelería”, en su edición más atípica y complicada por el impacto de la crisis del Covid-19 sobre el sector. Su objetivo fue rendir un especial homenaje a todos los negocios hosteleros en España y poner de manifiesto la labor que desempeñan y su importancia para la actividad económica nacional. Un día que en este año 2020 toma especial importancia, porque ahora más que nunca, los esfuerzos de las personas implicadas en la hostelería merecen un homenaje especial.

Muchos de nuestros hosteleros y del resto de España subieron a las redes sociales miles de fotografías con la recreación de un corazón a través de las propias manos, gesto que busca visibilizar y poner en valor la labor del sector en estos momentos de crisis, y celebrar así el Día de la Hostelería 2020. ¡Un aplauso para todos!

Este artículo es continuación del anterior,  porque aquí segundas partes si son buenas, y en el que comentaba la VALENTÍA de emprendedores en esta época de incertidumbre. Según el diccionario el significado de valiente es el que actúa con valor y determinación ante situaciones arriesgadas o difíciles. O ser esforzado, vigoroso y decidido.  Algo que cumplen las personas a las que aludo en estos dos artículos. Porque abrir un restaurante en plena era Covid-19 es una misión casi imposible.

Cerca de la heladería referenciada la semana pasada, nos encontramos con una futura inauguración, el Restaurante American Food Tex- Mex, “BLACK LABEL URBAN GRILL”, que abrirá sus puertas a finales de octubre. Un restaurante que nació en Málaga, y que dejó impresionados a Gregorio Contreras y Cristina Padilla, un joven matrimonio de Murcia protagonistas de este proyecto. Gregorio ha trabajado desde siempre en la empresa de su familia y Cristina lleva más de quince años desarrollando su actividad profesional en una multinacional murciana. Ahora se atreven con una nueva aventura. Cuentan para este restaurante con un local amplio bien decorado que recuerda a los locales neoyorquinos. Justo equilibrio entre elementos de diseño industrial, toques de color y materiales cálidos como la madera, donde el detalle se ha cuidado con esmero. Disponen con un amplio salón y una agradable terraza.

 Cristina, ¿por qué esto y en estos tiempos?

Porque estamos muy ilusionados con este proyecto y confiamos plenamente en su éxito. Estamos convencidos de que en Murcia no hay nada parecido. Black Label Urban Grill, nace en Málaga en 2016, un proyecto de nuestro amigo, el chef Juan Diego Moyano. Como buenos clientes, quedamos enamorados del formato y del producto, por ello, nos decidimos a emprender esta aventura. Compartimos con Juan Diego una gran pasión por los perros, nuestra raza es el bulldog inglés,  fue así como nos conocimos hace ya casi 20 años, en las exposiciones caninas.

Hemos seguido muy de cerca el crecimiento y la evolución de la marca. Cuando decidió comenzar con el franquiciado, no lo dudamos y nos lanzamos a traer a nuestra ciudad la #blackexperiencia.

Estábamos preparados para la apertura en Semana Santa, pero después del confinamiento nos dimos un tiempo para reflexionar. Tras mucho valorarlo hemos decidido seguir adelante con este sueño, en primer lugar, porque confiamos mucho en el proyecto, pues no se trata de una franquicia al uso, si no de una cocina con bases tradicionales que opera bajo el lema “Low & Slow”. Además, creemos que hemos encontrado el local ideal, tanto por su ubicación como por sus características.

¿Qué ofrece vuestro restaurante?

Somos un restaurante American Food Tex Mex. Nuestras hamburguesas son nuestra bandera. Cocinadas en horno “Josper” con carbón de encina que realza los sabores. De primerísima calidad, amasadas a mano, evitando prensadoras para que no pierdan jugosidad. Elaboradas con carne fresca picada diariamente. Sin aditivos, sin conservantes, con todo su sabor.

Trabajamos las mejores carnes maduradas, nacionales e internacionales, como el Black Angus USDA. También pollo de corral, pato, cordero y cerdo.

Todas las recetas de nuestras #Blackburgers pueden prepararse con hamburguesa veggie o con pollo.

¿Qué platos destacarías?

Tenemos en nuestra carta diferentes entrantes para compartir. Nuestros imprescindibles son, entre otros, la quesadilla de rabo de toro, los tacos de cochinita pibil y los nachos label.  Además de todas nuestras hamburguesas.

¿Y la bebida?

Apostamos por los vinos de la tierra y por la cerveza artesana con la instalación de unos barriles tipo “bag-in-box” de Estrella de Levante, que confiaron en nosotros desde el primer momento para incluir esta innovación, con una moderna tecnología de almacenamiento, sin carbónicos y con todo un sabor muy natural, conservando toda su frescura.

¿Algo más que decir Cristina?

Si, que tenemos previsto inaugurar a finales de octubre. Os esperamos a todos, por la amplia y variada carta que se adapta a todo tipo de paladares y edades; los más jóvenes, parejas, familias con niños y familias al completo, todos pueden disfrutar en un mismo entorno. Siempre hay un momento en el que apetece salir a comerse una hamburguesa, es un clásico para cualquier edad.

 Gregorio y Cristina MUCHA SUERTE en vuestro nuevo proyecto. Y dejo unas frases para pensar del libro “HOGAR ES”, de Elia Guardiola, que en estos momentos por los que atravesamos, comparto completamente: 

“¡Es momento de ser valientes! Momento de entender que esto es el preámbulo a las oportunidades. Momento de sacar pecho y plantar cara a los temores. Momento de volvernos más profesionales y mejores personas…Momento de ser más tolerantes, más honestos, más empáticos, más solidarios…más humanos. Momento de comprender las situaciones ajenas, como si fueran nuestras…Es momento de escuchar más y hablar menos.”

Reflexionemos un poco amigos de MurciaEconomía y hasta la semana próxima.

RESTAURANTE BLACK LABEL URBAN GRILL  PLAZA SANTA ISABEL, 6 -  MURCIA  968 214 275