¿Y ahora qué? Esta es la gran pregunta. Hace ya más de una semana que la hostelería en nuestra Región ha cerrado y la tasa de incidencia media regional de casos de coronavirus sigue subiendo. El supuesto “gran foco, los presuntos culpables o causantes de todo”, parece ser que no son tan malos. Solo víctimas de esta situación. El crecimiento continuado de casos confirmados de covid-19 da la razón a este sector que ha sido un grandísimo ejemplo en cumplimiento de normas.

Pienso que solo ha habido un cambio de lugar en las reuniones sociales, que ahora han pasado de bares y restaurantes a pisos, dúplex y chalets, con muchísimas menos precauciones y controles. De todos es sabido que estos últimos días, sobre todo fines de semana, han proliferado las comidas y cenas en estos espacios particulares. La interacción social no ha cesado.

Me produce en primer lugar pena y en segundo lugar melancolía, ver todos los bares y restaurantes cerrados, sin poder hacer nada o casi nada por ellos.

Lo que sí podemos hacer o debemos hacer es intentar paliar las pérdidas a las que se enfrentan estos bares y restaurantes por el cierre temporal, disfrutando de sus platos en casa. (“Take  away o delivery” en su anglicismo). Son numerosos los cocineros que han optado por mantener encendidos sus fogones ofreciendo comida a domicilio con el objetivo de poder mantener parte de su equipo y gastos generales, una manera de mantener su negocio activo, y ahora tienen que buscar nuevas vías para ingresar en las cajas de sus negocios, como dice el refrán “a la fuerza ahorcan”.  Son bares y restaurantes que han tenido que adaptarse en poquísimo tiempo a una oferta diferente a la que estaban acostumbrados, es cambiar el concepto de negocio, han tenido que hacer un esfuerzo desde el punto de vista logístico, económico y de organización. Por lo que ahora nos toca a nosotros ayudarlos en la medida de lo posible, os animo a intentarlo, es una manera de que este sector facture algo y pueda salir adelante.

Es una línea de negocio que seguramente se mantendrá después de la crisis sanitaria, ya que esta crisis nos va hacer cambiar a todos y el take away y el delivery será una opción de presente y de futuro.

Pidamos a Alma Mater la Gyoza “umami” de cabrito y mayonesa, el guiso de manitas y alubias, níscalos y kokotxas de bacalao o los tacos de ternera lechal, creme fraiche y pico de gallo; descubre y juega con la experiencia gastronómica XH Experience, que ofrece el grupo Familia Los Toneles, donde se fusiona la tradición con el futuro (termina tu plato de manera sencilla y traslada la experiencia a tu casa) ;  haz un pedido a Anita Se Escapa, y prueba la cocina del Mundo desde casa; a Keki  esas croquetas de jamón , el canelón de pato, las berenjenas a lo Raimundo..; a La Parranda, sus menús con sushi espectaculares; a Los Arroces de los Nueve Pisos,  todo tipo de paellas; los platos estrella de Barrigaverde; las tapas del Parlamento Andaluz; a Kokoro Gastro Sushi, la comida japonesa; a la Vieja Ermita, sus especialidades; El Churra, sus tradicionales platos típicos; el Salzillo, que ofrece incluso un menú del día; Alborada, su cocina de mercado y platos del día; La Maita en Molina de Segura, también ofrece este servicio;  incluso si te apetece un postre o un helado especial no te olvides de pedirlo a Temperato Felice Gelato….. y tantos y tantos hosteleros que tienen en la actualidad este servicio, por lo que os recomiendo que cuando te venga a la cabeza ese plato especial que tanto te gusta y te apetece de cualquier establecimiento, consultes en su página web para descubrir si ofrecen este servicio.   

Sin olvidar que en Cartagena muchos restaurantes ofrecen esta opción:  Magoga, ¡tenemos la posibilidad de pedir una estrella Michelin para llevar!; Esenzia; La Alacena de María; Barrio de San Roque, entre otros.

Buen momento para disfrutar en casa de los deliciosos platos de todos estos restaurantes y su gran oferta gastronómica, y poder ayudar a este sector en este bache, que va a ser largo, complicado y muy difícil, aunque siempre anhelamos volver a nuestros bares y restaurantes, nuestra identidad nacional se expresa esencialmente en nuestro amor a los bares.

Me despido otra semana más con la esperanza de estar más cerca de un final FELIZ para todos.