Semanas atrás, en esta sección de EDUCAR EN TIEMPOS REVUELTOS, veníamos hablando de la importancia de la educación y la formación en términos generales y cómo se observa una gran transformación de la sociedad en esta materia que nos debe abrir los ojos y ver qué está ocurriendo realmente y por qué se está produciendo esa especie de ruptura entre generaciones tan llamativa. Pues bien, después de esas primeras generalizaciones para contextualizar un poco la situación vamos a ir concretando y pormenorizando las necesidades formativas y los vacíos que ya existen en los distintos sectores económicos y ámbitos sociales.

Esta semana colabora con nosotros una auténtica todoterreno, una empresaria de la hostelería cartagenera y una gran amiga de sus amigos como es Belén Romero (Gerente de Grupo Maridaje). No voy a extenderme en su presentación, pero sí que quiero definirla como una luchadora total, que vive con pasión el día a día y que siempre busca una nueva manera de reinventarse. Por ello, os invito a que la conozcáis en algunos de sus “restaurantes con encanto” de Cartagena (Maridaje o Mature) o Cabo de Palos (Papaya).

Por estos motivos, Belén es nuestra colaboradora de hoy. Ella mejor que nadie sabe las necesidades de su sector y la falta de mano de obra cualificada que están sufriendo los hosteleros, no solo de Cartagena o de la Región, sino de toda España.

Me comentaba mi amiga que en los momentos actuales económicos y sociales después de una gran pandemia y sumergidos en una crisis económica, todo esto nos indica que las tendencias de consumo de los ciudadanos cambian, detectando así nuevas oportunidades y áreas de mejora en el servicio hostelero y así seguir apostando por crear y tener los mejores profesionales en nuestras empresas que atiendan a la perfección las demandas de los consumidores.

Señalaba que es de vital importancia contar con una oferta formativa de calidad cuya apuesta sea capaz de preparar a futuros especialistas en el sector, como Jefes de Sala, Camareros, Cocineros, etc...

Me decía literalmente Belén y con el rostro de clara preocupación: “Desde mi humilde opinión el vacio que encuentro en la Formación del sector hostelero está en preparar y formar en habilidades, competencias y labores a actuales y futuros Hosteleros. Donde se les enseñe desde contenidos específicos como un ejemplo la cultura del vino, y de sesiones de refuerzo de competencias trasversales, habilidades de comunicación o la gestión económica es fundamental”.

Destaca que “un gerente bien formado será el mejor formador y maestro y hará de su plantilla un reflejo de la cultura marcada en su empresa, por lo que todos van a recibir la formación de arriba abajo en valores y procedimientos. Sin duda para un hostelero es fundamental saber de “revenue management” porque estamos en un sector donde la lucha es constante para mejorar los márgenes de resultados, buscamos constantemente métodos para aumentar ingresos y para atraer clientes”.

Para finalizar, Belén apuesta que, en un sector tan competitivo, la cualificación del personal es lo que marca la diferencia frente a la competencia y podríamos ser un ejemplo en la calidad del servicio en el sector en una ciudad tan turística como es Cartagena.

Queridos lectores, una semana más intentamos aportar nuestro granito de arena y poner en valor la importancia de una buena formación y cualificación que mejore nuestras empresas y actúe como fuente generadora de riqueza para la sociedad.

Como siempre, me despido con un consejo para mis alumnos y para todos los jóvenes que son nuestro futuro, que valoren el sacrificio y que luchen por conseguir sus objetivos, que no caigan en la desgana y la desidia que se respira a veces. Decía Mahatma Gandhi: “Nuestra recompensa se encuentra en el esfuerzo y no en el resultado, un esfuerzo total es una victoria completa”.

Así que ya sabéis chicos, ¡a esforzarse!