Dado que los precios de los alimentos aumentaron sustancialmente durante 2022, el azúcar ha sido uno de los productos alimenticios con el mayor aumento de precios. Los datos mensuales indican un aumento continuo de las tasas de variación interanuales a partir de agosto de 2021, alcanzando el 61% en febrero y marzo de 2023, lo que significa que los precios del azúcar en la UE en esos dos meses fueron, de media, un 61% superiores a los de los mismos meses de 2022. 

La tasa de variación anual de marzo de 2022 fue casi seis veces menor (11%), y la diferencia es aún mayor dos años atrás, en marzo de 2021, cuando la tasa fue del 1,6%.  

En marzo de 2023, los aumentos más altos en la inflación anual del azúcar se registraron en Chequia (98%), Estonia (97%), Polonia (82%), Alemania (72%) y Letonia (70%), aunque más pequeños pero aún se registraron aumentos considerables en Hungría (17%), seguida de Luxemburgo (19%), Bélgica (35%), Bulgaria (36%) e Irlanda (37%). 

En España, la subida del precio del azúcar ha sido del 50% en un año.