Dentro del sector de la alimentación, las compañías 'foodtech' están ganando protagonismo y serán claves a medio y largo plazo. Una tendencia confirmada por el interés de los inversores en este tipo de compañías, que en 2022 captaron fondos cercanos a los 300 millones de euros. Dentro de todo el país, la Región de Murcia se ha convertido en un importante epicentro de desarrollo de este industria, según la consultora Catenon.
El 'foodtech' reúne a día de hoy a cerca de quinientas startups españolas, que desarrollan proyectos que incorporan tecnologías como el internet de las cosas (IoT), el big data, la IA, la impresión 3D o la fermentación celular para impulsar y transformar la industria agroalimentaria, modernizándola, logrando la eficiencia en las diferentes etapas de producción y suministro, con un fuerte foco en la sostenibilidad.
Empresas innovadoras que necesitan captar talento en un entorno altamente competitivo en áreas tan diversas como como TI, industria 4.0, robótica, impresión 3D, Diseño, Marketing, Ingeniería, biotecnología, marketing, gestión de procesos, control de calidad, mercado exterior, propiedad intelectual, etc.
Según el informe 'Addressing new challenges across the food value chain' impulsado por ICEX España, la inversión en este segmento creció casi un 10%. Además, se ha producido un aumento significativo del número de operadores en el ecosistema: cerca de 500 startups, más de 30.000 empresas en transformación alimentaria implicadas, más de 50 universidades especializadas y de 20 centros tecnológicos de vanguardia.
Para consolidarse en el ecosistema, es fundamental tener una alta capacidad y fortaleza tecnológica, lo que se traduce en patentes, secretos comerciales y marcas registradas. Así, el 32,9% de las startups españolas de 'foodtech' cuenta con una patente para su tecnología y, el 29%, con un secreto comercial. Además, durante el pasado año, el porcentaje de startups que han desarrollado su propia tecnología ha seguido creciendo, destacando el uso de la IA.
“Se trata de un segmento del mercado clave para mantener el liderazgo de España en el sector de la alimentación”, señala Laura Urue, directora de Gran Consumo de Catenon.
Unas 150 empresas 'foodtech' en la Región
“Estamos definiendo hoy cómo será la alimentación del futuro, una alimentación orientada a la salud, que requiere nuevos modelos productivos, donde las marcas tienen capacidad de liderar el mercado y tienen dinero para innovar. Un contexto donde la Región de Murcia tiene mucho que decir. Se calcula que hoy en día hay unas 150 empresas relacionadas con el mercado de 'foodtech' en Murcia y por ello, esta comunidad tiene una importante oportunidad de desarrollo en un mercado que sólo le queda crecer y crecer año a año”, señala Urue.
Dentro de este segmento, hay cuatro grandes áreas: Agritech, Producción y Transformación de alimentos, Logística, Distribución y Retail, y Restaurant Tech. Dentro ellas destacan los modelos direct to consumer, la innovación de productos y la digitalización del campo.
