La Región de Murcia está consolidando su liderazgo en la industria alimentaria gracias a la cooperación de 14 empresas del sector en el marco del programa de coinnovación ‘Foodlab’, impulsado por el Instituto de Fomento (Info) en colaboración con la Agrupación de Industrias Alimentarias (Agrupal). Esta iniciativa tiene como objetivo detectar necesidades de innovación y desarrollar proyectos cooperativos que mejoren la competitividad del sector.

Desde su puesta en marcha en febrero de 2024, ‘Foodlab’ ha avanzado significativamente y ha permitido diseñar ya cuatro proyectos innovadores. El programa ha pasado por varias fases, comenzando con un mapa de tendencias de la industria, seguido de encuentros entre empresas, identificación de líneas de I+D+i, y finalmente, jornadas de coinnovación en las que participaron las tres universidades de la Región.

Las tendencias detectadas incluyen alimentos de origen vegetal, la valorización de subproductos, la sostenibilidad en procesos y embalajes, y el alargamiento de la vida útil de los alimentos. Estas áreas de desarrollo forman parte de los cuatro proyectos innovadores que buscan asegurar el liderazgo tecnológico de la industria alimentaria murciana.

El director del Info, Joaquín Gómez, subrayó la importancia de esta metodología, que en poco tiempo ha logrado propiciar varios proyectos de cooperación que fortalecen la posición del sector. Además, destacó la conexión de 'Foodlab' con otros proyectos internacionales, como el Murcia Food Brokerage Event, que atraerá a más de 600 participantes internacionales para fomentar la cooperación tecnológica en el sector agroalimentario.