El Comité Científico de Mercadona, compuesto por 18 expertos de reconocido prestigio en seguridad alimentaria, se ha reunido en Valencia para discutir la evaluación, gestión y comunicación del riesgo en el ámbito de la seguridad alimentaria. Durante la jornada, se dio la bienvenida a Ana Canals, nueva integrante del comité, quien es doctora en Ciencias Biológicas y experta en evaluación de riesgos. La llegada de Canals eleva el número de profesionales en España a once.

El encuentro se centró en el impacto de la desinformación en seguridad alimentaria, abordando cómo comunicar los riesgos al consumidor y derribar mitos y fake news en torno a la alimentación. José Juan Rodríguez, microbiólogo, destacó la facilidad con la que se puede desinformar a través de información manipulada, mientras que José Miguel Mulet, experto en Biología Molecular, subrayó que las noticias falsas generan miedo y vulnerabilidad en los consumidores.

Angels Millán, directora del Comité Científico de Mercadona, afirmó que la compañía apuesta por una comunicación transparente y basada en la evidencia científica, con el objetivo de evitar tanto el alarmismo como el exceso de confianza en materia de seguridad alimentaria.

Mercadona refuerza así su compromiso con la formación y asistencia técnica a través de un asesoramiento científico externo, para garantizar la máxima calidad de sus productos.