El alcalde de Murcia, José Ballesta, presentó este lunes el proyecto gastronómico ‘Pan Murciano’ en la Oficina central de Murcia Capital Gastronómica, en la planta baja del Teatro Romea, cuyo objetivo es recuperar uno de los productos con más historia del recetario murciano, el pan tradicional de Murcia, que se caracteriza por elaborarse con harina de trigo duro.

“Recuperamos una de las recetas más tradicionales de nuestra tierra, como es la elaboración del ‘Pan Murciano’, volviendo a la esencia de la Huerta, donde antiguamente amasaban este tradicional producto, que es un símbolo de Murcia y que estará presente durante todo este año de Capitalidad Gastronómica”, destacó José Ballesta, quien añadió que “debemos sentirnos orgullosos de nuestras raíces gastronómicas y, al mismo tiempo, continuar innovando, como se ha hecho con este pan murciano del siglo XXI”.

‘Pan Murciano’ es una iniciativa impulsada por la Asociación de Panaderos Artesanos de la Región de Murcia, enmarcada dentro de la programación de Murcia Capital Gastronómica. Al acto asistió el director general del Instituto de Turismo de Murcia, Juan Francisco Martínez, el presidente de la Asociación de Panaderos Artesanos de la Región de Murcia, Javier Moreno, el secretario de dicha asociación, Juan Antonio García, así como numerosos profesionales de esta entidad.